お土産に頂いた、庄内酒田のあごだしつけ麺です。

　つけ麺は、今でこそポピュラーな物になりましたが、お土産ラーメンでは、温ラーメンが主流で、
　つけ麺タイプは結構珍しいですよね。

　このつけ麺は大きめの箱に、5食入りです。

　麺量も1食130グラムありますので一般的な温麺タイプの麺量と比較するとかなりボリュームがあります。

　
　スープは、あごだし、説明にもありますが所謂「飛び魚」です。

　もちろん飛島名産のあごを使っていると思われます。

　麺は平打ち麺で、中太サイズくらいでしょうか。

　色に特徴があって、茶色いっぽい色をしています。

　
　さて調理ですが、箱裏面の説明を見ると、茹で方にコツがあるようです。

　1分間は強火で茹で、その後、弱火で4分間ゆでるという説明です。

　大概は沸騰したたっぷりの湯で・・・・というのが普通ですが弱火というのは初めてです（笑）

　スープは前もって温めておき、130ｃｃの熱湯で割ります。

　あごだしですから、さらっとしたシンプルな感じのつけ汁です。

　（写真は麺量1.3人前ぐらいの量です。トッピングは自家製トッピングです。）

　つけ汁は若干甘めに感じますが、上品なあごの出汁が麺に絡んでとても美味しいです。

　微かな酸味とあごの出汁の風味が絶妙で、こってり魚介も好きですがこの手の汁も美味しいです！

　
　麺は小麦の香りと、しっかりしたコシを感じる麺です。

　何となく、そばの食感と似ているような気もしますが、もしかしたら、出汁の香りのせいかもしれません。

　このつけ麺、5食入りでお値段はいくらするかわかりませんが、食べごたえもあってお勧めのラーメンだとおもいますよ！！