完成しました。
何時か食べたラーメンを思い出します。
スープは「懐かし系」ということで、安心感を覚える和風あっさり系のスープです。
魚介と動物系のバランスも絶妙です。
自家製麺は、細く若干縮れがあり、色は綺麗なレモン色をしています。
形状や啜った時の食感は、昔ながら中華そばのスタンダードとも言える麺ですね。
麺量は140gとの事。
今回チャーシューはロースを選択しました。
(写真右上)
見た目は普通のチャーシューですが、結構厚みがあります。
モッチリ感ある調理なので、上質な肉を食べた満足感があります。
(因みに右下の写真は支那そばはバラナンコツです)
帰り間際、午後1時を回っても次々に客がやってきます。流行っていましたね〜
さすがネットで上位をキープする人気店だけありますね。
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