国道4号線から利府バイパスを仙台市内へ向けて車を走らせると直ぐ左手にお店が見えてきます。

　あまのやさんは昨年、移転リユーアルしたお店のようです。

　国道からも近いし便利なところですが、この界隈も特徴的なお店が多くラーメン激戦区と言えるでしょう。

　あまのやさんは勿論初めてですが、結構混んでいましたね～午後二時に近い時間でしたが数組待ちでした。

　駐車場も10台分くらいあるのでなんとか停められました。

　店内の予約表にサインをして外で待ちます。
　中待合室も数人分はあるのですがいっぱいのようです。

　さて注文ですが、最近雑誌で紹介されたラーメンは新メニューの、干しエビ青菜そばというメニューのようです。
　それからお勧めは、数量限定の豪華なトッピングの特製中華そば（850円）も魅力的でもありますが、
　今回は基本の中華そばを頂いてみる事にしました。

　メニューで見る限りでは、あまのやさんの中華そばは「昔ながら系のあっさりしょうゆ味」のようで、
　見た目もシンプルで絹さやの緑色がとても綺麗です。

　あっと言う間に完成しました。

　とても上品な感じのする中華そばです。

　スープの色が薄いので塩ラーメンにも見えます。

　実際食してみると、スープは色から想像するよりも、しっかりとした出汁が効いていて、旨いですね～

　何ぼでも飲めそうな気がします。

　繊細かつインパクトあるスープに合わせた麺は「水晶麺」というあまのやさん自慢の無かんすい麺とのこと。

　形状は細麺のストレートとの説明ですが若干ウェーブがあります。

　茹で加減は硬め。最高の食感で頂けました。伸びにくい性質の麺らしく最後までコシがあります。

　かん水無添加の為か香りも良くてとても美味しい麺です。

　
　麺はほかに中太卵麺もあり、そちらは味噌系に使用されているようです。

　今でこそメニューによって麺を使い分けなどする店も珍しくありませんが、
　スープとの最高のマッチングを考えた結果なのかもしれませんが、消費者にとっては嬉しい限りです。

　中太卵麺も食べてみたいですね～

　トッピングの絹さやは香りや色彩も良く、トッピング効果大です！

　茹で絹さやと思っていましたがお焦げがありましたのでフライパンで加熱しているようです。

　この、ひと手間が客に対して美味しさと感動が伝わるんですよね～

　最近は豚骨魚介系のこってりしたラーメンが主流となり脚光を浴びておりますが

　昔ながらの中華そばを食べると、これぞ中華そばだよね！って思いますよ。

　いちど食べてみて下さい。旨いぜ～