先日コンビニで買った恵比寿のカップめんと、はんつさんのラーメンマップの一番最初のページで
　紹介されていたラーメン屋さんなのでとても気になっていたお店です。
　ということで、宮城遠征を行ってまいりました（笑）

　今日も山形は雪がちらついていましたが仙台は青空が広がっています。何なんだこの違いは（汗）

　仙台観音様付近、「南中山１北」の信号から右折するとまもなく右手に見えてきます。
　ちなみに駐車場は店を道路向かいにありました。

　１１時開店。駐車場には1台の車が停まっており、どうやら私が二番入店のようです。

　店主が出てきて立て看板を準備中から営業中に変え営業開始です。

　
　注文は券売機で購入します。
　券売機の脇には写真のメニューが貼ってあり、お勧めや人気メニューなどが分かりやすくとても親切です。

　入店までは「らーめん」狙いでしたが、お店の一番人気が辛味噌らーめんであることと、
　先日買った辛味噌らーめんと食べ比べてみたいなという気持ちで、このたびは「辛味噌らーめん」のオーダーです。

　ホール係りの女性がカウンターの端から順番に案内しています。

　お店はそれほど広くはなくカウンターとテーブル席をあわせて18席ほどの規模です。

　カウンターからは厨房内が見渡せます。

　厨房機器がピカピカに磨かれており気持ちがいいですね。

　
　ラーメンの作り方を観察しました。

　中華鍋に脂を敷きモヤシを入れます。そこにスープ、味噌が二種類、その他を投入・・・。
　しばらく火を通すと、スープのみを丼移します。
　そこに茹でた麺を泳がせて最後にモヤシを盛りトッピングで飾り付けをして完成です。

 

　
　見た目からしてきれいな味噌ラーメンでした。

　赤茶色のスープにニラが浮き、モヤシの上に刻みタマネギそして粉唐辛子と糸唐辛子で飾り付けをしています。

　スープはコクがあって味噌と香辛料がうまく調和して、久々に旨いな〜と感じながら食べました。
　
　また麺も自分の好みにストライクの麺で太麺縮れで、もっちり加減も最高です。

　味噌系の麺量は何グラムかは分かりませんが、モヤシの量も結構あるので普通盛りで十分満足感がありました。

　恵比寿の自家製麺は三種類あるようで、今回食べた麺の他に、付け麺用のとラーメン用の細麺があるようです。

　やっぱり自家製麺は美味しいですね。

　このお店はもう一度訪ねてみたいお店ですね。

　それから、カップ麺との比較も楽しみだな（笑）