飲んだあとの締めラーメンを近くて探してみると気になる店を発見。
　2015年2月にオープンした店で、焼あご出汁の塩ラーメンを売りにしているようです。
　飲んだあとには、こんなラーメンは非常にそそります。
　
　場所は西武新宿駅のすぐ近く。
　店まで歩いて向ってみると、鮮やかなネオンの中にシンプルな「たかはし」の行燈を発見。
　さすが人気店、店頭には5、6人ほど並んでいます。　
　券売機は外にありまして、食券を購入し列に並びます。(ここが大事)
　店は素通しガラスで、外から店内が丸見えなので待ち時間の予測には最適です。
　
　券売機の足元にはなんど電気ストーブが置かれていました。
　暖房効果は殆ど期待できないでしょうが、きめ細かな心配りです。
　15分程で案内されました。
　

　客席はカウンターのみの13席。
　当時、スタッフは4人。
　
　完成です。「焼きあご塩らー麺」800円。
　焼あごの香ばしい香りが丼の周辺に充満します。

　薬味の水菜と白髪ねぎが繊細です。

　そしてネギの上に散りばめてあったのは小海老でしょうかね？

　小麦の香りも感じ、もっちり、つるっとした喉越しでスープにもマッチしております。

　HPで見たところ佐野市の青竹手打ち麺を使用しているようです。

　トッピングのチャーシューは、スチームコンベクションオーブンでしょうか？
　必要量を温めてトッピングしていました。

　そのせいか、チャーシューはしっとり感とジューシーさがあります。

　芳ばし香りは説明による「焼きアゴから出る黄金食の味」らしいです。

　塩なのに醤油のような感じもあり不思議なスープ。

　アゴの豊潤で奥深い旨みは言う事ありません。

　因みに焼きアゴは、山形飛島産ではなくて長崎産のようでした。

　
　それから、メニューにある新潟産のコシヒカリを使用した白飯が大中小オール100円だそうです。
　残ったスープでラーメンお茶漬にして食べるのをお勧めしており、
　茶漬用のトッピングも用意されているようです。
　興味ありましたが、お腹に余裕がありませんでした。
　
　隣の客が食べていた「背脂醤油らー麺」は見る限り人気を二分しているようです。
　背脂がスープを覆い、輪切りネギが乗り、見た目からしても美味しそうでしたね〜
　大盛りのコシヒカリライスを口いっぱいにほうばっています。

　
　機会あれば是非もう一度、通ってみたい店ですね。