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■山形県舟形町
■中華そば 雅(まさ)

 舟形町にラーメン専門店がオープンしたと聞いてから、
 正直ここ数日間、気になってしょうがありませんでした(笑)

 いろいろと雑用もありまして、本日やっと訪問してきました。

 店の場所は、国道13号線から奥羽本線を跨ぎ西側の集落にあります。

 車での客が殆どでしょうが、JR舟形駅からも徒歩でも充分行ける距離です。

 開店時間は11時と聞いていましたが、訪問時には既に店の前には車がいっぱいでした。

 元々は山崎ショップだったようで、なんとなく印象にあります。

 

 
 一台分の空きを見つけ駐車し店内へ。

 真新しい店内には開店祝いの花が沢山飾られておりました。

 正面にはカウンター席が6席程あり、左右にテーブル席がありました。

 かなりゆったりしたスペースです。


 カウンターに座わり辺りを見渡しましたがメニューがありません。
 すると現在メニューは「中華そば並盛」だけということでそちらを注文する。


 早い客は既に食べ終え、客も2巡目に入れ替わっています。
 行列は出来ていませんがなかなか良いペースで客がやってくるようです。

 客層もいろいろで、男性コンビや、おばちゃん4人組。
 ファミリーに、女性一人でラーメンを啜っている方もおります。

 
 店のスタッフは、店主と女性スタッフの2名体制。

 でも、なかなか慣れているようで手際が良いです。



 間もなく運ばれました。
 スープの表面には結構脂が浮いていますが、濁りは無くあっさり系のラーメンのように見えます。

 トッピングはチャーシューが二枚にメンマと海苔。


 表面の脂とスープをレンゲで撹拌し、スープから…

 香り豊かな醤油ダレに魚介系のスープを加えた感じでしょうか。


 無添加、化学調味料も使用しないスープの味はやはりどこか優しい感じがします。

 タレ&スープ+脂を加えることで、和風中華そばらしい仕上げになっています。


 

 麺は自家製麺なのでしょうか?
 形状は中細のストレート麺です。
 啜ると小麦の香りがしてきます。
 細麺なのでスープの持ち上げもなかなかです。


 麺のコシも良くて、最後までふやけないでしっかりした食感をキープしていました。

 当面は、「中華そば」1本だけでの営業らしいですが、
 今後のオリジナリティに期待したいお店です。

 

中華そば 雅
所在地【地図】 山形県最上郡舟形町舟形465-4
電話番号 非公開
営業時間 11:00〜14:00
定休日 無休
駐車場 あり
お勧め 中華そば
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HPデータ 2015/10

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