	■山形県舟形町
	■中華そば　雅（まさ）

　舟形町にラーメン専門店がオープンしたと聞いてから、
　正直ここ数日間、気になってしょうがありませんでした（笑）

　いろいろと雑用もありまして、本日やっと訪問してきました。

　店の場所は、国道１３号線から奥羽本線を跨ぎ西側の集落にあります。

　車での客が殆どでしょうが、JR舟形駅からも徒歩でも充分行ける距離です。

　開店時間は１１時と聞いていましたが、訪問時には既に店の前には車がいっぱいでした。

　元々は山崎ショップだったようで、なんとなく印象にあります。

　
　一台分の空きを見つけ駐車し店内へ。

　真新しい店内には開店祝いの花が沢山飾られておりました。

　正面にはカウンター席が６席程あり、左右にテーブル席がありました。

　かなりゆったりしたスペースです。

　カウンターに座わり辺りを見渡しましたがメニューがありません。
　すると現在メニューは「中華そば並盛」だけということでそちらを注文する。

　早い客は既に食べ終え、客も２巡目に入れ替わっています。
　行列は出来ていませんがなかなか良いペースで客がやってくるようです。

　客層もいろいろで、男性コンビや、おばちゃん４人組。
　ファミリーに、女性一人でラーメンを啜っている方もおります。

　
　店のスタッフは、店主と女性スタッフの２名体制。

　でも、なかなか慣れているようで手際が良いです。

　間もなく運ばれました。
　スープの表面には結構脂が浮いていますが、濁りは無くあっさり系のラーメンのように見えます。

　トッピングはチャーシューが二枚にメンマと海苔。

　表面の脂とスープをレンゲで撹拌し、スープから…

　香り豊かな醤油ダレに魚介系のスープを加えた感じでしょうか。

　無添加、化学調味料も使用しないスープの味はやはりどこか優しい感じがします。

　タレ＆スープ＋脂を加えることで、和風中華そばらしい仕上げになっています。

　麺は自家製麺なのでしょうか？
　形状は中細のストレート麺です。
　啜ると小麦の香りがしてきます。
　細麺なのでスープの持ち上げもなかなかです。

　麺のコシも良くて、最後までふやけないでしっかりした食感をキープしていました。

　当面は、「中華そば」1本だけでの営業らしいですが、
　今後のオリジナリティに期待したいお店です。