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■山形県最上町
■ラーメン与平冶(その2)  


冬季間はスキーヤーに譲る事にして、やっと雪もとけ軽装で訪問ができるようになりました。
県道からのスキー場入り口まで来ると、いつも道端にある幟が見当たりません。
まさかの臨時休業?
不安と期待を込めながら坂道を登ると数台の車と、店の前に幟が見え一安心。

訪問は4月上旬。
閑散としたスキー場は既に営業も終了し、リフトの整備をしているところでした。
今回、与平冶さんへの訪問は久々なので、前回見送った目当ての「煮干中華」を
思い浮かべながら、いざ入店。


店内には3組程の客がいました。
時間は午後一時を過ぎていますが、その後も来客があります。

注文のため壁に貼られたメニューを確認すると、狙いの「煮干し」は見当たりません。
この日は「鶏白湯煮干中華」が限定のようでした。

こちらの店は、前払い制で、オールセルフサービスの店ですのでご注意下さい。
注文し支払いを済ませ番号を呼ばれたら、配膳場所まで受け取りに行きます。


こちらが、限定の白湯煮干中華です。
値段は忘れました。

鶏白湯スープは、店主の修行先の店が得意とするスープですので期待できると思います。
では、いただきます。

成る程。鶏と魚介、どちらにも片寄らないバランスで仕上げてます。
個人的には、もっと魚介が強めを好みますが、
白湯の膨よかで滑らかなスープを生かした鶏、魚の絶妙なバランスです。

 
トッピングは、ご覧のとおりですが、チャーシューも、鳥肉を使用しております。
この手のチャーシューは、時々見かけますが、柔らかくジューシーで美味しいです。

麺は、もちろん自家製です。
デフォは太縮れ麺ですが、好みで細麺にも変更できるそうです。

極太でもなく、大変食べやすい麺だと思います。
この麺は、他のメニューのつけ麺や、油そばも共通かと思われます。

最近、年齢の関係でしょうか、細麺の良さも感じるようになりました。
すっきりと澄んだ煮干出汁のスープで、固めに仕上げた細麺を啜ってみたい。
想像するに、きっと旨いとおもいますよ。


ラーメン ヨヘズ (RA-MEN 与平治)
所在地[地図] 最上郡最上町大字富澤3480-1 
赤倉温泉スキー場 スキーカレッジ 1F
電話番号 090-5832-5701
営業時間 11:00〜15:00
定休日 木曜日
駐車場 あり
お勧め 鳥白湯煮干中華
URL  −
HPデータ 2018/04

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