過去に「自家製手揉み麺」の店と言うことで、お店を探したのですが場所を発見できずにいました。
が、先日別の情報にて場所を勘違いしていたことに気付きました。
13号線の反対側だと思っていましたので探しても見つかるはずがありませんね（笑）

セブンイレブンのある交差点から右折し（新庄方面からの場合です。左折すると私の二の舞になりますからね)
直進すると左に旧道らしき脇道があります。その脇道に進入するとまもなく東庵さんがあります。
もちろん看板とかもありますのですぐに解ります。

店の周りには、手揉みらーめんの看板の他にどんどん焼きなどの看板があります。
山形名物のどんどん焼きも食べられるようですよ。

さて入店、ゆったりした空間にテーブル2卓、小上がり席が２卓、それとカウンターもありました。
訪問は1時を回っていましたが、お店の人と親しく話す常連さんが食事中でした。

舌代から、らーめん大盛り（100円増し）その他をオーダーする。

店内の張り紙に「紅花入りの自家製」とありました。
紅花で色を付けているのでしょうかね？かなり気になりますね（笑）
それから、「でたらめらーめん」などと言うメニューもありますが、こちらは野菜炒め入りのようですね。

さてらーめんの完成です。

全体的に味の濃さそうな色です。黒胡椒がデフォで掛けてありました。

麺は中細縮れ麺で、スープがよく絡む形状です。
紅花で染められた色でしょうか、スープでも色付いていますが、紅花色にも見えなくもありません。
手で揉んだ縮れ加減が心地よい食感ですが、これといった特徴が無いところが特徴なのか…。
欲を言えばもう少しコシがあり湯で加減を吟味すればランクアップ間違いないと思いますが…。

驚きなのはメンマです。真っ黒けですね〜（笑）
この黒メンマは以前宮城県角田市で食べたことがありますが、一見しょっぱそうに見えますが、
全くしょっぱくない不思議な色をしています。食べてみるとびっくりしますよ。

下のチャーハンは600円です。

具材には、大きめのチャーシュー、メンマ、椎茸、キクラゲ、卵、ネギ・・・具たくさんのチャーハンのようです。
味見しましたが、香ばしい脂の香りと食材のうまみがご飯によく馴染んでて美味しい一品でした。