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◆山形県酒田市 
◆開花庵 ◆中華そば

開店時間なのに店が開いていません。せっかく訪ねたのに臨時休業だろうか?
別の店にしようかと思案していると店の電気がついて暖簾が掛けられました。
良かった〜。

店内はなるほど・・・情報の通りである。
やはり蕎麦が人気のようであり気に掛かるが「中華」を注文。今時450円です。
お店は夫婦で切り盛りしているようで呼吸もピッタリな感じ。
開花庵の売りはやはり麺にあるです。
無添加無着色の自家製麺で中華麺、蕎麦、うどんも全て自家製のようです。

それからぶ厚いチャーシューが4枚も乗っています。
運ばれると魚介系の匂いが漂い食欲をそそります。
はやる心を抑えてカメラで「カシャ」…
スープを一口飲んで…今度は麺を箸で持ち「カシャ」…
一通りの儀式を終えいざ!

文句なく美味いです!
麺はシンプルな中細のストレートで、ごく一般的なものですが、
啜った時の唇に感じる食感、歯応え、香り、完璧ではないでしょうか。
多加水麺なので最後まで伸びにくく美味しく頂けます。
またチャーシューも歯応えも適度にあり、味付けもされて好きなタイプでした。
久々のヒットでした。 

次回は蕎麦や饂飩も試してみたいですね〜


開花庵

住所:酒田市東大町3丁目25−1
電話番号:0234-23-5665
営業時間:11:30〜14:00
定休日:日曜日
駐車場:5〜6台程度

データ:2007/10


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