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◆山形県酒田市 
◆麺家 ほり ◆ラーメン(550円)

国道7号線らーめん激戦地にお店はあります。
目印は時計台です。道端ですのですぐに確認できます。ちなみに時計はCITIZEN製でした(笑)。

すでに昼時もとっくに過ぎておりますが、お客が絶えません。
お盆中という条件ですがそれにしても、こんなに流行るものかと疑問(失礼)。
入店して目についたのは木製の豪華なカウンター。
その内側厨房には大きな寸胴が整然と並んでいます。
いつも思うのですがカウンターは作る過程を観察できるベストポジションですが、
やはり店全体を見渡せるポジションに陣取って・・・写真撮影(笑)

店の中には数々のPRがありました。
「鳥海山の伏流水」「無化調」「さっぱりラーメン」とありますが
果たしてどんなラーメンなのか気になります。



写真がラーメン550円です。
まずは一口スープを・・・かなりシンプルな醤油味です。
果たして出汁は?若干油も浮いていますが、殆ど動物系の旨みは感じられません。
これが真の無化調なのか・・・

さて、麺はさっぱりラーメンに合わせてか、庄内では珍しい細麺のほぼストレート麺。
麺量はかなり多目ですので大盛100増しの際はご注意を。
きっとネギも自家栽培なのでしょう、水々しく美味しいネギです。
(店の裏の畑は一面ネギ畑でした)

正直なところインパクトに欠けるラーメンですが
「さっぱりして、体に優しい」そんなラーメンなのかもしれません。



麺家 ほり

住所:酒田市宮海村東198-1

営業時間:11:00〜14:30/17:30〜19:30
定休日:木曜日
駐車場:あり(未舗装)

データ:2007.08


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