◆山形県酒田市　 ◆麺家　ほり　◆ラーメン（550円）
国道７号線らーめん激戦地にお店はあります。 目印は時計台です。道端ですのですぐに確認できます。ちなみに時計はCITIZEN製でした（笑）。 すでに昼時もとっくに過ぎておりますが、お客が絶えません。 お盆中という条件ですがそれにしても、こんなに流行るものかと疑問（失礼）。 入店して目についたのは木製の豪華なカウンター。 その内側厨房には大きな寸胴が整然と並んでいます。 いつも思うのですがカウンターは作る過程を観察できるベストポジションですが、 やはり店全体を見渡せるポジションに陣取って・・・写真撮影（笑） 店の中には数々のＰＲがありました。 「鳥海山の伏流水」「無化調」「さっぱりラーメン」とありますが 果たしてどんなラーメンなのか気になります。
写真がラーメン550円です。 まずは一口スープを・・・かなりシンプルな醤油味です。 果たして出汁は？若干油も浮いていますが、殆ど動物系の旨みは感じられません。 これが真の無化調なのか・・・ さて、麺はさっぱりラーメンに合わせてか、庄内では珍しい細麺のほぼストレート麺。 麺量はかなり多目ですので大盛100増しの際はご注意を。 きっとネギも自家栽培なのでしょう、水々しく美味しいネギです。 （店の裏の畑は一面ネギ畑でした） 正直なところインパクトに欠けるラーメンですが 「さっぱりして、体に優しい」そんなラーメンなのかもしれません。
麺家　ほり 住所：酒田市宮海村東198-1 営業時間：11:00〜14:30/17:30〜19:30 定休日：木曜日 駐車場：あり（未舗装） データ：２００７．０８

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