◆山形県酒田市
◆大来軒 上安町支店 ◆中華そば550円


場所は国道7号線酒田警察署の裏通りと言えば分かるかな。
大来軒さんは今回訪問して思い出しましたが5〜6年前にたまたま訪問し、駐車スペースが無く諦めたお店でした。あの時、立地的に不利なラーメン屋さんなのに車がいっぱいなので気になっていたお店でした。今回は訪問時には幸運にも車一台分の空きがありました。
お店に入るとテーブル席が4つと奥に広い座敷があるようです。

大来軒さんの中華そばメニューは庄内流に「小・中・大」の3種類です。(麺類他ご飯物もあります)密かに坦々メンにも魅力を感じたのですが、麺にこだわりのある大来軒さんですので基本の「中華」を注文しました。

運ばれてきた中華は見た目「これぞ中華」まるでお手本のような姿です。小ぶりですが整然と並んだチャーシューが3枚、スープの醤油色が実に美味しそうです。スープを一口、きりっとした醤油だれが効いている癖のない味です。飛島産のアゴ出汁を使用しているそうです。感動したのは麺ですね!店内に写真がありましたが未だに手うち製法に拘っている麺であり大袈裟ですがゴムのような弾力とコシあって久々に美味しい麺を食べたな〜って気がしました。もしかしたら、この特徴ある麺には賛否あるかもしれませんが自分は好きですね。ここは他のメニューも試してみたいなと思わせるお店ですね。御馳走様でした。
客の様々な要望に応えてくれるようですね。
ちょっとした気配りが客にとっては嬉しいもんです。 
 
玄関を入って左手が厨房です。
旦那さんが出前で大忙し、
奥さんが麺上げを行っていました。

 
中華そば(中)550円

 
適度に味付けされたチャーシューです。
庄内産の豚肉のようです。


こだわりの麺打ちの工程写真を飾っておりました。


これは美味しい麺ですよ。
冷たい麺で食べても美味しいだろうな〜!


大来軒 上安町支店
所在地[map] 酒田市上安町2-13-8
電話番号 0234-27-3357
営業時間 11:00〜15:00/17:00〜19:30
定休日 水曜日
駐車場 あり
お勧め 中華そば・ワンタンメン
URL
HPデータ 2009.02


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