◆山形県酒田市　◆福の家　◆坦々麺800円

無性に辛い物を食べたくなる時もあるもんです。タンタン麺の美味しい店を探したらここにたどり着きました。店の看板や幟にも「坦々麺」とあります。このお店、酒田の有名店のお弟子さんらしいですので期待できますね♪さて入店。カウンター＋テーブル＋小上がりで20くらいの客席数でしょうか。カウンターに腰掛け注文は坦々麺と決めていますが辛さ加減を考えてしまいますね…（笑）「0.5〜5辛」までの8段階から選べます。初めてのお店なので辛過ぎて食べられなかったなどという失敗は許せません。通常は辛さ１なので辛さ1.5をオーダー。

お店はご主人１人だけ。注文取り、調理、配膳、会計…すべて１人でこなします。時間がかかるだろうと思っていたが意外に早く出来上がりました。白濁したスープとオレンジ色の自家製ラー油が実に鮮やかで美しいです。レンゲで慎重にスープを啜る。美味い♪けど辛い！…思わず咳き込んでしまいました。でも不思議と食べているうちに辛さにも慣れるんですね（慣れると言うより麻痺か？）自家製麺はスープの色に染まったのか写真で見るより茶色っぽいストレート細麺でした。スープの旨味を絡めるように麺の表面加工したような（ゴマの粒子かもしれませんが）多少ざらつき感のある麺のように感じました。熱々の坦タン麺は熱いし辛いし中華のように豪快にスルスルと啜れませんがひと口毎に濃厚で香ばしいゴマとラー油の香りが食を増進させます。食べ終える頃には体はポカポカ顔面汗だくです（笑）
寒い日にはお勧めのラーメンですよ♪

※2010.01に、酒田市みずほの新店舗に移転したようです。