久々の麺武者さんでした。　
　最近は人気店になって、昼時は行列必至です。
　時々伺うのですが店頭で待つ客を見ると地元で並んでまで…と思ってしまい
　そんなこんなで足も遠のいてしまっていました。

　この日訪ねてみると、なんと前々から食べて見たかった限定の「煮干し三昧」です！
　なんと希望の限定がドンピシャリ！

　急にテンションが上がってきました（笑）

　客の列もそれほどなかったので、勿論列に並びました。

　先客は店内に2、3組と表に1組ほど。　
　待客がいる時は、店内に名前を書いて待つ事になります。

　煮干し三昧の説明書きでは、棒たら、平子、うるめ、あご、鯵などを使用した、
　煮干の好きには夢のようならーめんです。

　
　聞き慣れた煮干もありますが、平子はあまり聞き慣れない煮干ですね。

　店内には、次々と来客があり大盛況です。

　完成しました。　限定メニューの「煮干し三昧」700円です。
　来店から30分少々での着丼です。

　写真を撮って、ではいただきます。

　何と言っても一番興味あるスープですが一口飲んでみて驚きました。
　煮干全開パワーで一瞬、味が濃くて、しょっぱいのかと誤解しましたが決してしょっぱくはありません。

　煮干しのダシが濃すぎて一瞬舌が麻痺した感じです。

　
　複雑な味は数種の煮干から抽出されたもので、どれがメインなのか？
　鈍感な私の舌には分かりませんでしたが、兎に角煮干し三昧なのです。

　自家製麺は、中細のストレート麺で加水は少なめです。

　麺量は普通で200gありますので、丁度良い量かと思います。

　
　物静かに坦々と調理する店主は、一杯分の麺量、茹時間もきっちり計測しています。
　仕事の正確性がぶれない味につながるんでしょうね。

　トッピングのチャーシューは美味しかったな〜
　とても柔らかでジューシーです。
　噛むほどに旨みが口の中で広がります。

　久々に食べましたが、またまたレベルアップした麺武者さんでした。