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■山形県新庄市
■麺武者(その10)


 久々の麺武者さんでした。 
 最近は人気店になって、昼時は行列必至です。
 時々伺うのですが店頭で待つ客を見ると地元で並んでまで…と思ってしまい
 そんなこんなで足も遠のいてしまっていました。


 すっかり貫禄が感じられる暖簾の下に、
 本日の限定のメニューをお知らせしてあります。



 この日訪ねてみると、なんと前々から食べて見たかった限定の「煮干し三昧」です!
 なんと希望の限定がドンピシャリ!

 急にテンションが上がってきました(笑)

 客の列もそれほどなかったので、勿論列に並びました。

 先客は店内に2、3組と表に1組ほど。 
 待客がいる時は、店内に名前を書いて待つ事になります。

 


 煮干し三昧の説明書きでは、棒たら、平子、うるめ、あご、鯵などを使用した、
 煮干の好きには夢のようならーめんです。

 
 聞き慣れた煮干もありますが、平子はあまり聞き慣れない煮干ですね。

 店内には、次々と来客があり大盛況です。

  
 一応、メニューはこのようになっております。
 醤油、塩、つけ麺、油そば…
 そう言えば、味噌系だけ無かったんですね。

 


 完成しました。 限定メニューの「煮干し三昧」700円です。
 来店から30分少々での着丼です。

 写真を撮って、ではいただきます。


 何と言っても一番興味あるスープですが一口飲んでみて驚きました。
 煮干全開パワーで一瞬、味が濃くて、しょっぱいのかと誤解しましたが決してしょっぱくはありません。

 煮干しのダシが濃すぎて一瞬舌が麻痺した感じです。

 
 複雑な味は数種の煮干から抽出されたもので、どれがメインなのか?
 鈍感な私の舌には分かりませんでしたが、兎に角煮干し三昧なのです。


 自家製麺は、中細のストレート麺で加水は少なめです。

 麺量は普通で200gありますので、丁度良い量かと思います。

 
 物静かに坦々と調理する店主は、一杯分の麺量、茹時間もきっちり計測しています。
 仕事の正確性がぶれない味につながるんでしょうね。


 トッピングのチャーシューは美味しかったな〜
 とても柔らかでジューシーです。
 噛むほどに旨みが口の中で広がります。

 久々に食べましたが、またまたレベルアップした麺武者さんでした。

  ご馳走様でした。


麺武者
所在地 山形県新庄市五日町字清水川1280-37
電話番号 0233-22-3797
営業時間 11:00〜14:30/17:30〜20:45
定休日 水曜夜・木曜日
駐車場 あり
お勧め 限定メニュー他
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HPデータ 2017/04

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