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■山形県新庄市 |
| ■龍横健（その12） |
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平成25年も早いもので年の瀬を迎えました。
皆さん今年も美味しいラーメンを沢山食べましたか〜（笑）
今日は、今年の締めラーメン♪…と言う事で、吹雪の中、車を走らせました。
国道47号線を新庄から酒田方面へ向かいます。
新庄も、最上と同じくらい雪が多いです。
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向った先は写真で、もうお分かりですね。
新庄の名店「龍横健」さんです。
混雑を避けて昼のピークを外して行きましたが、テーブル席は全て埋まっております。
でも今日は単身なので、初カウンターにお邪魔しました。
お客さんも老若男女と幅広く、リピーターも沢山いるようでした。
朝に、店主のブログで限定もチェックしてきましたが、今日は久々に・・・
なんていうとマスターに怒られそうですが、オリジナルの「そば」を頂きたく注文です♪
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そば（普通）700円完成です。
いつもサービスして頂きましてありがとうございます。
写真を撮って、スープから…しみじみと、うまいですね〜
スープの香り、旨みが口の中いっぱいに広がります。
煮干の風味を感じたと思うと、動物系の旨みが後から追っかけてきます。
スープの旨みで脳細胞が目覚めたような感覚です。
もうここからは一気に麺を啜ります！
相変わらず、リュウオウケンの自家製麺は、見た目もきれいで、美味しいですね〜
麺の製法なのでしょうかね、生麺は、神秘的な青みがかった色をしていますが
茹でると綺麗な小麦色の麺になります。
そして、スープを若干吸い、スープ色に染まった麺がまた食欲をそそります。
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トッピングの具材も手間暇かけた一品です。
メンマは一般的な角切りメンマと穂先メンマの二種類が乗っています。
穂先メンマは、どんぶり半周するくらい長く大きなメンマです。
穂先の柔らかな部分がスープを絡らみ、メンマ自体の味とスープのコラボで贅沢な味がします♪
それからチャーシューは、モモとバラの二種類が入っていました。
もしかしたら選択可能だったでしょうか？
正直、チャーシューは進化していますね〜
両方美味しかったですが、特に、ばら肉の柔らかさ加減が丁度良いですね。
玉子もトロッとした黄身がとろけそうでした。
そうそう忘れていましたが、ネギが絶品でした。
見た感じでは、「赤ネギ」かと思って食べましたが
とても柔らかで風味良いネギです。
しかも、たっぷりと気前よく、ネギ好きには最高のトッピングです。
あとで、店主に確認したところやはり赤ネギのようでした。
客で、そこまでチェックして食べてる人はいないと思いますが…（笑）
今年は最高の中華そばで締める事が出来ました。
★★★★★の締めラーメン、ご馳走様でした！
追伸、お土産も有難うございました。
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