先日、角川書店より発売されたラーメンWalker山形版で紹介されていたお店です。

庄内地方は随分食べ歩いたつもりでしたが、初めて聞く店です。

記事を読んでみると2009年オープンですからつい最近のようです。

この店の売りは化学調味料をいっさい使わない「無化調」らしいですね。
それと麺やスープなど客の好みで選択性となっているようです。

初めて伺う店なので、地図を参考にするためガイドブックを見ると、麺武者さんの地図と間違っているようでしたね。
これは魁皇さんショックですよね〜

住所を手掛かりに藤島町内へはいると偶然にも直ぐに発見！
国道３４５と県道５０号の間を走る町の主要道路の東端にありました。

重厚な木の看板が目立っています。

さて、入店。
夜は居酒屋さんになるという店です。木を贅沢に使った和風で落ち着いた雰囲気です。
厨房側と窓側にカウンター席があり中央に豪華な一枚板のテーブル席があります。
大きな4人掛けテーブルは相席しても気にならないくらい大きくて豪華です。

メニューが意外にも多いのには驚きました。
ラーメン本ではチャーシュー麺が店主の一押しのようですが、一番人気はトンコツラーメンのようです。

気になるメニューもありましたが（トンコツ醤油）初志貫徹「中華」をオーダーです。

そうそう、スープも好みを聞かれたので自分は「あっさり」でお願いしました。

さて、完成。（写真左が「あっさり」で写真右が「こってり」です。
こってりは「背脂」が追加に鳴るようですね。

あまりに色の濃いスープにびっくりしてしまいました。あっさりは、ほとんど脂浮きはありません。
写真を撮っていざ実食。

スープはたまり醤油ということで芳醇な醤油の香りがします。
それに鰹系の香りがミックスされ純和風のスープに仕上がっています。

麺も本にある説明では選択制のようですがデフォは太麺の縮れ麺でした。
特注とありますので自家製ではないようですが、もっちりしておいしい麺です。

面白いのはメンマです。細切りと太いメンマがトッピングされており二種類の歯ごたえ、食感を楽しめます。

店主一押しのチャーシューはかなり大きめで厚みのある一品でした。

火の通しに一工夫しているようで、ミディアム的な仕上げであり、歯ごたえを残しながらジューシーな仕上げです。

一枚でも食べごたえがあるのでチャーシュー麺は気合いが必要かも（笑）

壁に貼られた挑戦メニュー、自分は無理ですが5玉ぐらいならいけそうな人知っていますが（笑）

右下の写真はサービスのお通しです、イカの味つけしたお摘みでした。
休日限定のサービスとかって言ってましたが、居酒屋さんらしい嬉しいサービスです。

スタンプは500円に1個押してくれます。10,000円で500円ですから5％還元ですね。
この手のスタンプは殆ど一回きりで使ったためしがありませんが、夜の部、居酒屋で利用したら
結構貯まりそうですね。藤島までは飲みには行けませんが…（笑）