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縁や
http://gojira.kakurezato.com/

◆山形県鶴岡市 ◆縁や ◆辛味噌(650円)

リニューアルなのか新規店なのかは知りませんが店内は新しくモダンな感じです。
玄関で履物を脱いで入店すると木を生かした作りで床、壁、テーブル・・・全て木製です。
平日12時半で客3人。ちょっと寂しい・・・。


薄暗い店内は居酒屋さん風なインテリア。何となく落ち着く空間でした。
メニューは意外にシンプルで基本は醤油と味噌の二種類。
厨房で働く男性に辛味噌(650円)を注文。果たしてどんな味か・・・。


想像していた辛味噌とは違って味噌の甘みが感じられる優しい味です。
スープ自体に辛味はありませんので辛いのが苦手な人は抜いてもらえば普通の「味噌ラーメン」です。

野菜はシンプルにキャベツとネギ。
トロトロ系のチャーシューとメンマがトッピング。
辛さに自信のない私は全部溶かさないよう注意して食べましたが、思ったより優しい辛さなので
全部溶かしても全然OKでした。辛党にはちょっと物足りないレベルかもしれませんね。

麺はちょっと柔らかめの茹加減。味噌なので許せますがもうちょっと固めの方がベストかも。
それからスープが濃厚なだけにもう少し太麺のほうがマッチすると感じたところです。
お店は男性二人での営業体制、若きオーナー?店員さん?なのかは知りませんが頑張って下さい。 


縁や
所在地[地図] 山形県鶴岡市道田町10-18
電話番号 0235-26-1003
営業時間 11:00〜15:00/18:00〜24:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
お勧め 辛味噌ラーメン
HPデータ 2007/10


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