◆山形県山形市
◆栄屋分店 ◆ラーメン(600円)

栄屋分店さんは、北山形駅の真ん前にあり、言わずと知れた山形冷やしラーメンの有名店です。
冷やし系でも「冷やしワンタン」の元祖の店のようですね。
自分は、夏でも温麺派なので、有名店ではありますが、今回は初訪問となりました。
訪問した日は20度を越える天気でしたので、冷たいラーメンでも良かったのですが、
やはり温かいラーメンを注文してしまいました。同伴者はワンタンです。


北山形駅 栄屋分店

操業して何年になるんでしょうね。なかなか風情のある建物です。
店の前の桜の木も歴史を感じさせます。

看板にも「きそば」とありますが、店内のインテリアやメニューなどを見ると蕎麦屋さんのようです。

丼物もあったりして、駅前に無くてはならない食堂的なお店でもあるようです。

 

さて完成しました。

ラーメンは和風の深めのドンブリで登場しました。

スープのがキラキラ光って実に美味そうです。


牛出汁という情報ですが、成程、この味ですね!

旨みが凝縮したスープは何処か懐かしい優しい味がします。

(このラーメンが冷やしになるとどんな味なのだろうと気になります)

チャーシュー、メンマ、そして、板カマがそば屋さんのラーメンらしいですね。

 


牛出汁に合わせた中華麺は、中太のストレート麺でした。

箸で持ち上げた時の麺のしっかり感で、大体の食感が分かりますが

茹で加減は最高、申し分ありません。

しっかりしたコシと、蕎麦のように角のたった芸術的な麺とでも言いましょうか

形、食感、香り…非の打ちどころがない麺だと思います。

ワンタンメンこちらもスープがたっぷりで、美味しそうです。

ワンタンは10個入っています。

ラーメンに+100円でワンタンメンが頂けますので、お得感があります。

餡は、ひき肉が入っており、ワンタンの皮も適度な厚みがあって食べ応えがあります。

冷やしワンタンメン、ますます気になってきましたね〜

 

栄屋分店
所在地[地図] 山形市北山形2-2-54
電話番号 023-643-8866
営業時間 [月〜土] 11:30〜18:00
[日・祝] 11:30〜17:00
定休日 不定休
駐車場 あり
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HPデータ 2011/04

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