栄屋分店さんは、北山形駅の真ん前にあり、言わずと知れた山形冷やしラーメンの有名店です。
冷やし系でも「冷やしワンタン」の元祖の店のようですね。
自分は、夏でも温麺派なので、有名店ではありますが、今回は初訪問となりました。
訪問した日は20度を越える天気でしたので、冷たいラーメンでも良かったのですが、
やはり温かいラーメンを注文してしまいました。同伴者はワンタンです。

操業して何年になるんでしょうね。なかなか風情のある建物です。
店の前の桜の木も歴史を感じさせます。

看板にも「きそば」とありますが、店内のインテリアやメニューなどを見ると蕎麦屋さんのようです。

丼物もあったりして、駅前に無くてはならない食堂的なお店でもあるようです。

さて完成しました。

ラーメンは和風の深めのドンブリで登場しました。

スープのがキラキラ光って実に美味そうです。

牛出汁という情報ですが、成程、この味ですね！

旨みが凝縮したスープは何処か懐かしい優しい味がします。

（このラーメンが冷やしになるとどんな味なのだろうと気になります）

チャーシュー、メンマ、そして、板カマがそば屋さんのラーメンらしいですね。

 

牛出汁に合わせた中華麺は、中太のストレート麺でした。

箸で持ち上げた時の麺のしっかり感で、大体の食感が分かりますが

茹で加減は最高、申し分ありません。

しっかりしたコシと、蕎麦のように角のたった芸術的な麺とでも言いましょうか

形、食感、香り…非の打ちどころがない麺だと思います。

ワンタンメンこちらもスープがたっぷりで、美味しそうです。

ワンタンは10個入っています。

ラーメンに+100円でワンタンメンが頂けますので、お得感があります。

餡は、ひき肉が入っており、ワンタンの皮も適度な厚みがあって食べ応えがあります。

冷やしワンタンメン、ますます気になってきましたね〜