ここ、「すぎ」さんは、二度目の訪問です。一度目は休業で振られ、今回が初入店となりました。

　営業中なのは良かったのですが、広い駐車場がいっぱいです。

　なんとか一台停めて店に行くと店頭にも数人の行列が…

　幸運にも「１名さん…？」という事で玄関すぐのテーブル席に通されました。

　結構人気あるんですね！

　お店はテーブル席の他に小上がり、更に奥座敷もあるようで、相当の収容数のようです。

　スタッフも沢山いましたので、こなせるのでしょうね。

　さり気無く、周りで食べているのを見渡すと、やはり蕎麦が中心のようです。

　自分の席から見える限りでは、ラーメンを食べているのは２人だけのようですね（笑）

　
　物は決まっていましたが、一応テーブルのメニュー表をチェック。

　成程。飛び魚ラーメンと言うよりも、ラーメン類は全て飛び魚出汁を使っているんですね。

　しょうゆらーめん600円を注文して暫く…　混んでいるわりには早かったです。

　取敢えず、全体とパーツを撮って、スープから・…。

　さすが飛び魚のスープは澄んでいて綺麗です。

　飛び魚出汁は、飛島産を使用しているようですが、地元酒田でも何度も味わいましたが、
　脂分が少なくても旨みが充分にあって、流石に美味しいです。

　どんぶりの、「とびっ子らーめん」というのが雰囲気出してますね（笑）

　これはスープの絡みも考えた形状なのだと思います。

　いろいろ食べ歩いていると、やはり、麺とスープのバランスは重要に思えます。

　細くて縮れた麺は小麦の香りがしっかりと香り、縮れの食感もよく、
　久々に、この形状の麺を食べましたが、細麺も美味しいですね。

　そらから、トッピングのチャーシューは、お焦げがついたチャーシューで、なかなか美味しい一品でした。

　あれは煮豚では無くて焼いたチャーシューなのでしょうかね。

　他、メンマ、ナルト、海苔のトッピングです。
　お新香等も付いてこの値段ならお勧めかも知れません。

　
　駐車場から市内が見渡せました。ここら辺の地形は標高高いんですね。。

　遠くに山形市のシンボル霞城セントラルが見えました。