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ラーメン工房 麺家
http://gojira.kakurezato.com/

◆山形県遊佐町 ◆ラーメン工房麺家 ◆らーめん大盛り煮玉子トッピング

庄内地区で最近めっぽう評判の麺家さんです。食べたいな〜と前回は場所だけチェックし、この度ようやく食べてきました!
11時の開店に少し出遅れましたが数分後に席が空きました。
店内からは魚介系の香りが漂ってきます。玄関にある券売機から急いで食券を購入していざ入店!

なるほど、店内は小上がり席2卓とテーブル席2卓の規模。
私の買った食券は(600円(大盛り)+味玉100円の計700円)のラーメン。(普通盛は500円)
店主に食券を手渡して待つ事数分・・・あっという間には運ばれて来ました。
ここのラーメンは過去のコメントにもありますが、麺の太さ、油加減などが好みで注文できます。
写真は太麺で油はノーマルです。お皿に重ねた丼は上品な感じで、盛り付けもシンプルながらセンスを感じます。

まずはスープから・・・かなりの煮干系です。これは好きな味ですね。
そして麺は太麺との事ですがそれ程でもありません。
某●●ちゃんラーメンを若干細くした感じというとイメージしやすいかな?
茹で加減は最高、文句なし!久々に「美味いな〜」というラーメンに出会いました。

無化調とかはあまり気にしないほうですが調味料も使用しないでこの味は素晴らしいですね。
有名な佐野さんも納得のいっぱいですから!
遭えてコメントさせてもらいますと、スープと麺の相性が完璧なだけに
トッピングのチャーシューの存在が印象に残っていません。
素材には吟味しているようですが歯応えのある部位のほうがバランス的にマッチするのかなと感じたところです。



麺家さんの玄関です。
暖簾がなければ全く普通の民家です。

玄関の風除室に券売機が設置されており
券を購入してから入店します。

店内の様子
開店間もない時間ですが、すでにこの混みようです。


壷の中には調味料が入っています。
ニンニク風味噌がありスープに溶かすと
ラーメンの印象ががらっと変わります。

定休日は毎週木曜日。
店内に掲示してあります。

メニュー&ラーメンの特徴を記した案内板がありました。
化学調味料を使用しないラーメンですが
まったく物足りなさは感じません。


ご覧の麺が特徴的です。
それ程太くはありませんが縮れ加減が見事ですね。
茹でも絶妙です!

(写真はらーめん500+大盛り100円+煮たまご100円トッピング)


ラーメン工房 麺家
所在地 飽海郡遊佐町大字藤崎字千代ノ藤5-706
電話番号 0234-76-2140
営業時間 11:00〜14:00 
定休日 木曜日(祝祭日営業、前後どちらか代休)
駐車場 あり
お勧め らーめん
URL  −
HPデータ 2007/07


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