いちらく亭　　(宮城県　大和町)　
　　〜「白」「黒」の２種類の蕎麦が味わえます！！〜

知人の紹介で大和町に蕎麦を食べに友人たちと集合しました。 いちらく亭は、地元勤務の方ですら場所を知らないというくらい、ちょっと分かりづらい所にありました。 店内は結構広く、入ってすぐにカウンターと座敷があり、左手には宴会もできそうなくらい広い座敷があり、ちょっとした団体さんもＯＫです。 さっそく、メニューを確認すると、「白」と「黒」という蕎麦があります。 客のこのみで、白すなわち「更科」黒すなわち「藪蕎麦」を選択できるのでした。こうなると、どちらも食べてみたくなる（笑） 　まずは黒い藪蕎麦から食べてみました（写真左） 店のお品書きにはこう説明によると… 藪蕎麦はそばの色が黒っぽく、独特の香りと歯ごたえのある俗に田舎蕎麦の事です。そば粉は（やぶ粉）で甘皮と実の部分を引いたものである。 季節外れにしては、蕎麦の香りがあり、適度にコシもあり、加えてツルツルした喉越しでとても美味かった。 暖かいそばにしても行けそうな麺ですね。

一方、白い更科蕎麦はてんぷら付きで頂いてみました。 運ばれてきた瞬間、あまりの白さに？？これ蕎麦？ 更科蕎麦の説明はこうである… 蕎麦の色が白く、蕎麦の実の胚乳部分（実だけ）を粉にしたもの。 一番粉、二番粉、三番粉、末粉と順に黒く白いほど喉越しが良く食べやすい。 　確かに、藪よりは細く食べやすかったが、やはり蕎麦の香りが希薄であり何か物足りなさを感じてしまう。 薬味は、のり・ネギ・わさび・もみじおろし、などが添えられ、いろいろな味も楽しめる。 つゆは、適度に濃く私のこのみであった。 てんぷらはごく普通だが、大和町の名産である「舞茸」のてんぷらは最高に美味しかった。 値段は忘れてしまったが、写真の二食を食べて1,200円である。 これは結構安いですよね〜。。

戻る