■大石田町 ■手打蕎麦　若佐　■天ぷら付板そば
大石田そば街道のパンフレットを見ていて、知らないお店がありました。 　地図で確認すると、あんなところに蕎麦屋さんがありましたっけ？ 　新しい店なのかな〜とういう事で尋ねてみました。 　 　大石田から最上川を渡り村山方面に向かうと田沢小学校手前の信号に幟旗が見えてきました。 　そう言えば、蕎麦屋さん有りましたね。。。 　広い駐車場に車を停めて入店。
玄関には薪ストーブが鎮座し、暖かに出迎えです。 　客席は、全て座敷であり、古民家を意識して建てた店のようです。 　贅沢に丸太を加工して作ったテーブルが見事でした。
さて注文は… 　テーブル席にメニュー表が無くて・・・壁にある木札で確認しますが、 　視力が弱い方はちょっと大変かも…。 　 　間違えると大変ですのでスタッフに確認しながら注文したところですが…。 　「つけ天板そば1,000円」と「天ぷら付き板そば」1,100円というのがあります。 　前者は、温かいつけ天汁に冷たい蕎麦を付けて食べるタイプで 　 　後者は、天ぷらと板そばのセットらしいです。 　後者は「極普通のタイプ」と言う事でこちらを注文。
待っていると3種類の漬物と、なめこ大根おろし、大根のきんぴら、玉子焼きがお通しとして運ばれました。 　なめこや、キムチの漬物が美味しかったな〜 　お茶（セルフ）を頂きならがの漬物は最高です！ 　最初に天ぷらが運ばれました。 　具材は、海老が2匹・舞茸・かぼちゃ・シシトウ・ナス・・・。 　からっと揚がった熱々を塩で頂くと、甘味を感じますね〜美味い。
そして少々時間が掛かりましたが蕎麦の登場です。 　地元産の蕎麦粉で打ったと言う細打ちそばです。 　 　板そばは、「細打ち」と「太打ち」から選べるようですが、指定しないと細打ちになるようです。 　蕎麦色は、田舎風でも無く更科系でも無く、ベストな蕎麦色をしています。 　光り輝いて美味しそうです。勿論、香りも最高です♪ 　 　特徴的なのは「つけ汁」です。 　食べ慣れた醤油の香りとは程遠く、熟成した味と言うか、酸味というか個性ある仕上げです。 　爽やかで、さっぱり感ある味ですが、食べても食べても… 　「店主秘伝のつゆ」の秘密は見当もつきませんでした。
普通盛りのそば量で頂きましたが、ボリュームあるので、 　天ぷら、漬物、蕎麦湯まで頂くと腹いっぱいです！ 　ご馳走様でした。 　 　最後に味わう、そば湯は、やはり鰹節の香で味わいたいな〜    　と思うのは私だけでしょうか（笑）
手打蕎麦　若佐 所在地　[地図] 大石田町田沢２０５６ 電話番号 0237-35-5335 営業時間 11:00-18:00 定休日 第１・３水曜日 駐車場 有り お勧め 天ぷら付板そば URL 　− HPデータ 2013/10 戻る