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■山形県 山形市
■肉そば大将

 
 つい駐車場が空いていたので
停めましたが、実はこちらの店でした(笑)

 店名はのむぎ分店「肉そば大将」といいます。
 場所は山形ビッグウィングの真ん前です。

 店に掲げる看板が「肉そば」→「ラーメン」に変わったと言う情報もあり
 「ラーメン大将」に改名したのかという噂もありますが真意の程は不明です。


 「肉そば」ともありますが、らーめん、中華つけ麺、魚介濃厚Wスープ、鶏中華・・・・
 あちらこちら、ラーメンPRだらけです。
 やはりラーメン屋に鞍替えしたのでしょうかね。


 店内に入ると、正面に券売機があり、大きな写真入りのメニューが掲示されています。

 ラーメンでも蕎麦でもどちらでも良かったのですが、一応そば屋を名乗る店ですから、
 冷たい肉そばをいただいてみましょう。


 厨房で大きなザルで湯切りをしているのが見えます。
 完成しました。
 カイワレなど添えられて見ため上品な肉そばです。



 油も控えめで、さっぱり系の肉そばです。
 そば自体も一般的な(もっちりしてやや太め)タイプと比べると細目です。

 つゆと、細めの蕎麦のバランスはバッチリです。
 鳥肉は当然親鳥のコリコリした食感ながらも味わい深い肉です。

 
 食べ慣れた肉蕎麦とは違ったタイプで、とても食べやすく、蕎麦自体が美味しかったです。
 この蕎麦なら、きっと「せいろ」もお勧めかと思います!
 因みに蕎麦粉は「最上早生」を使用しているようです。

 こちらの蕎麦のルーツは、「のむぎ」と言う事なのでしょうが
 調べて見たところ、近くに本店があるんですね。
 機会あったら本店の蕎麦も味わってみたいです。

 


肉そば大将
所在地 [地図] 山形市平久保16-2
電話番号 023-625-7273
営業時間 11:00〜14:30/ 17:30〜19:30
11:00〜14:30
(木・日
定休日 年中無休
駐車場 店舗北側に20
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HPデータ 2017/03

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