■山形県山形市 ■そば処　正平（しよっぺ）　■鴨つけそば
今日はちっと渋いお店を紹介します。 　場所は、江俣地区にあり、嶋タウンから直ぐのところにあります。 　何度か山形wayでも紹介されてるようですが、蕎麦屋さんのラーメンて旨いんですよね。 　と言うわけで、完全にラーメンを食べるつもりでの入店でしたが 　同行者が、蕎麦や、うどんを頼むもんですから、つられて蕎麦を頼んでしまいましたが 　結果正解でした♪
お店は、玄関が2ヶ所あり一瞬戸惑いますが、1階と2階の玄関になっているようです。 　取り敢えず、左側の1階の玄関から入店。 　テーブルが３卓と小上がり席が2卓あります。 　一ヶ所空いていたので、そのまま入店。 　多分1階が満席になると２階に案内するんでしょう。
私が注文したのは、鴨つけそば850円です。 　熱々の鴨つけ汁に冷たい蕎麦で頂くタイプです。 　薬味のネギと、タクアンがついてきました。
蕎麦は、少し白っぽい色をした中細麺です。 　太さが揃っているので、手切りではないようです。 　 　つけ汁には、鴨肉、三つ葉、ゴボウ等が入っておりますが、鴨肉が想像以上にどっさり入っております。 　汁の表面には、鴨肉から滲み出た脂が浮び、鴨出汁がこんなに旨いとは、恐れ入りました。 　冷たい蕎麦を汁にくぐらせ食べると、蕎麦に鴨の脂がコーティングされ、旨いの一言です。 　つけ汁の濃度も絶妙です。
鴨肉は、噛めば噛むほど味を楽しめ、量的にも肉を食べたと言う満足感もあります。 　食べ終えるタイミングで蕎麦湯を持ってきてくれました。 　つけ汁を蕎麦湯で割り、好みの濃さにして頂けば、これまた美味しい蕎麦つゆでした♪ 　普通盛は、850円ですが、大盛り150増しでもよかったかな〜なんて思ってしまうほど美味いです。 　ちなみに、同行者が食べた鍋焼きうどん（右上）は1,000円です。
そば処　正平 所在地　[地図] 山形市江俣4-18-23 電話番号 023-681-7055 営業時間 9:00〜15:00　17:00〜20:00※木曜日〜16:00 定休日 月曜日（休日の場合翌日） 駐車場 あり お勧め 鴨つけそば URL 　- HPデータ 2014/04 戻る