新そばの季節になり、蕎麦屋さんの店頭でも「新そば」の幟もよく目にしますが、
　こちらの大泉製麺さんの市販の麺も新そばのシールが貼られ、新そばをアピールしています。

　この蕎麦は、頂き物なのでどちらで販売されているのかも分かりませんし、値段も不明ですが、
　「そば通向き」とありますので、吟味して作ったこだわりの蕎麦なのかもしれませんね。

　頂いたそばは一袋に150グラム×5人前が入っています。

　つけ汁は付属していませんので、市販の普通のめんつゆを用意しました。

　
　生そばなので打ち粉で真っ白です。

　大きな鍋で泳がせるようにして慎重に茹でました。
　打ち粉で蕎麦が白く見えるのかなと思いましたが、元々の蕎麦自体も白っぽいタイプのようです。
　袋には茹で時間などの表示はありません。
　通向けなのでそんな表示は不要という事でしょうかね（笑）
　自分で茹でる際は一応参考にはしますが、やはり好みで茹でますからね。

　
　流水で打ち粉の滑りを良く洗い、ざるに盛って完成です。

　更科でもなければ田舎風でもなく、私の感覚では丁度良いベストな蕎麦ですね。

　特に麺の太さは、細くもなく太くもなく、とても食べやすそうです。

　お決まりの、麺だけ最初に味わうと、とても良い香りがします。

　艶も良く、つるっとして喉越しも良いですね！

　また、コシの良さも写真で何となく分かりませんか（笑）

　本当においしい麺です。これが家庭で茹でた蕎麦とは思えなくらい美味しいです。

　大泉製麺さんはネットで通販もしているようですが、工場直販もしているようですね。
　今度お店探してみたいと思います。

　
　そういえば、尾花沢の「しまむら」さんの隣の蕎麦屋さんに「大泉製麺」の大きな暖簾が
　下げられているのを見つけましたが、蕎麦屋さんも始めたのでしょうかね？
　
　大泉製麺の中華麺はこちらで紹介しています。