■尾花沢市 大泉製麺
■みちのくそば


 新そばの季節になり、蕎麦屋さんの店頭でも「新そば」の幟もよく目にしますが、
 こちらの大泉製麺さんの市販の麺も新そばのシールが貼られ、新そばをアピールしています。

 この蕎麦は、頂き物なのでどちらで販売されているのかも分かりませんし、値段も不明ですが、
 「そば通向き」とありますので、吟味して作ったこだわりの蕎麦なのかもしれませんね。

 頂いたそばは一袋に150グラム×5人前が入っています。

 つけ汁は付属していませんので、市販の普通のめんつゆを用意しました。

 

 

 
 生そばなので打ち粉で真っ白です。

 大きな鍋で泳がせるようにして慎重に茹でました。
 打ち粉で蕎麦が白く見えるのかなと思いましたが、元々の蕎麦自体も白っぽいタイプのようです。
 袋には茹で時間などの表示はありません。
 通向けなのでそんな表示は不要という事でしょうかね(笑)
 自分で茹でる際は一応参考にはしますが、やはり好みで茹でますからね。

 
 流水で打ち粉の滑りを良く洗い、ざるに盛って完成です。

 更科でもなければ田舎風でもなく、私の感覚では丁度良いベストな蕎麦ですね。

 特に麺の太さは、細くもなく太くもなく、とても食べやすそうです。


 お決まりの、麺だけ最初に味わうと、とても良い香りがします。

 艶も良く、つるっとして喉越しも良いですね!

 また、コシの良さも写真で何となく分かりませんか(笑)

 本当においしい麺です。これが家庭で茹でた蕎麦とは思えなくらい美味しいです。

 大泉製麺さんはネットで通販もしているようですが、工場直販もしているようですね。
 今度お店探してみたいと思います。

 
 そういえば、尾花沢の「しまむら」さんの隣の蕎麦屋さんに「大泉製麺」の大きな暖簾が
 下げられているのを見つけましたが、蕎麦屋さんも始めたのでしょうかね?
 
 大泉製麺の中華麺はこちらで紹介しています。

 


大泉製麺
購入先(製造元) 山形県尾花沢市上町6丁目5−5
電話 0237-23-3131 
購入価格(値段) 頂きもの
データ 150g×5食入り
HP http://www.michinokusoba.com/
HPデータ 2011/11

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