上の麺の写真は茹でる前に手揉みを加えた麺です。
手揉みを加えることで麺の食感やスープの絡みがいい感じに変化します。
調理の説明書きでは、茹で時間は３〜４分。
3分で揚げたのですが、もたもたしたせいか、食べる頃には柔らかくなってしまいました（悲）
麺揚げも技術がいるものですね。
さて、完成です。
トッピングは小松菜、ネギ、メンマ…チャーシューはありません（笑）
先ずスープですが、煮干の味が効いて美味しいです。
店のラーメンと比較するのは無理がありますが、店の味同様に充分な程こってり感もあります♪
麺茹でを失敗したのですが、十分美味しいですし、これはお勧めのラーメンだと思いますよ！
写真のラーメンは小さめに麺を1.5人分くらい盛り付けてしまったのでスープが足りなくなってしまいました。
美味しいスープが一袋残っているので、市販の麺でリベンジしてみます（笑）
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