出張先での締めラーメンです。

　新橋駅前で飲んで、ぷらぷらとホテルまでの帰り路。

　丁度十字路にオーラを放っているお店を発見。

　吸い込まれるように入店（笑）

　勿論初めての店ですが、関東圏内ではかなりの店舗があるようです。

　何と言っても本場中国を思わせる外観や内装は徹底しており、
　異国の食堂にでも入ったかのようで楽しくなります。

　スーラタンメンは適度に辛さもありますが、激辛タイプもあるようです。

　
　それから、興味があったのが、麺です。

　柳麺と刃切麺の二種類がありました。

　柳麺は細麺で一般的な麺の形状ですが、刃切麺（トウセツメン）は
　刃物で切る麺と言う事らしく太麺のようです。

　以前に刃削麺（トウショウメン）と言うのは食べた事がありますが違うんでしょうかね。

　珍しいので刃切麺タイプで注文してみました。

　さてスーラータンメンは滅多に食べませんが、
　すっぱ辛いスープがじわじわと体中に染み込んで健康に良さそうな気がします。
　中国では特別な食べ物ではなくて日本の味噌汁みたいなものと言う事なので健康に悪いわけがありません。

　ふわっと、とろとろの溶き卵が美味しいです～

　そして、ご覧の麺が「刃切麺」です。

　解説では、削らずに伸ばした麺を切りって作る麺だそうで、蕎麦みたいなつくり方なのかも知れませんね。
　何時か食べた刃削麺と比べて見ると違いが一目稜線です。

　見た目と食感は、ちょうど平打ち極太麺って感じです。

　美味しい事には間違いありませんが、スープをも楽しむスーラータンメンなので、
　細打ちの柳麺タイプの方が麺にスープが絡んで相性は良さそうです。

　あとから写真を見て気がつきましたが、「プレミアム」もあったんですね。
　一瞬どちらを食べたのか分からなくなってしまいましたが、プレミアムはネギが掛かっていますので
　自分が食べたのはノーマルタイム910円のようです。
　写真の麻婆豆腐は730円、餃子は3個180円から注文できます。