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■山形県東根市 
■二代目 高橋商店 ■中華そば

 東根市役所正面に新しいラーメン屋さんがオープンしたと言う情報を聞きました。
 聞くところによると「自家製太麺」「煮干」を売りにしたラーメンと言う事で
 すぐにでも食べたい気持ちでいっぱいでした(笑)

 
 場所は市役所前と聞けば、どうやら以前もラーメン屋さんだったところのようです。
 店舗は何度か入れ替わっておりますが直ぐに、あ~あそこね。
と分かると思います。

 因みに、前の店は「天狗山東根店」その前が「紅花中央店」さんだったところです。


 
 


 開店は11時。駐車場に止めて一番入店です。

 入店して…店内は殆ど天狗山時代と変わっていない感じです。

 注文は、中華そばと決めていましたが、麺量が大盛り無料と言う事で、迷いましたが、
 普通で180g、大盛りが250gですので、時間も早かったので、普通での注文。


 店内のいたる所に、麺の茹で時間などの説明があります。

 太麺はやはり時間が掛かるので、お店側からすれば回転率や当然光熱費もかさみますので
 太麺を売りにするのはそれ相当の覚悟も必要なんだろうなと・・・勝手な想像をしていたところでした。

 目の前の厨房で作っているのは女性でした。

 店のネーミングからして男らしい感じがしたのですが、何と女性が麺上げをしているんですね。



 さて、完成しました。

 お~麺が隠れるほどのビッグなチャーシューがトッピングされています。

 チャーシューをめくると極太麺が煮干スープに浸り、見ただけで、プリプリ感やモッチリ感が伝わってきます。

 スープを吸ってみると、思った通りのスープです。

 煮干の後に動物系の味が追いかけます。
 鶏、豚?自分は若干豚系が強く感じました。


 続いて麺は、もう言う事無いですね!

 茹で加減も固めに仕上げてあり、太麺派には感動ものの麺ですよ!

 
 そして大きなチャーシューは、適度な歯ごたえもあり、「肉を食ってる」という満足感があります。
 肉の素材を活かし、味付けも繊細な感じで、煮干スープを意識した控えめな仕上げです。

 180gの麺といえば、一般的には多目の量ですが、意外にスルスルと食べてしまい、
 これだったら大盛りにしておけばよかったと後悔(笑)

 他にもメニューがあって、この麺なら「つけ麺」も美味しいだろうなと思います。
 また近日発売予定なのか、準備中らしいメニューもありました。

 こうご期待ですね。

 こちらもリピート店に決定です

 

二代目高橋商店
所在地【地図】 山形県東根市中央2丁目11-7-112-1F
電話番号 0237-42-7115
営業時間 11:00~14:30/17:30~20:30(Lo20:00)
定休日 火曜日
駐車場 あり
お勧め 中華そば
URL  -
HPデータ 2013/10

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