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■山形県新庄市
■鬼がらし(その9) ■しょうゆらーめん

 市内の店では結構通っている方ですが2年ぶりのようです。 
 前回(その8)と変わり映えのない内容ですが、今夜も、軽く1〜2杯頂きました。
 いつも締めのつもりで行くのですが、ラーメン完成までの一杯がまた格別です。
 お通しの摘まみも楽しみでついつい注文してしまいます。
 

 

 では、今日はキンキンの生から頂きます♪
 最初のお通しは、チャーシューの切り落しです。これがまた絶品です。
 
 二杯目は、メンマです。
 違うお通しを出してくれる気配りが嬉しいです。
 さらにノンアルコールにも漬物を出してくれました。
 


 こちらが、私のお気に入りの、しょうゆらーめん700円です。

 写真が不鮮明で申し訳ありません。
 デジカメで吟味して撮ったはずでしたが…
 前回のスマホの写真の方が断然綺麗ですね(汗) 

 鬼がらしの「
しょうゆ」好きな理由は、スープのバランスです。
 魚介系と動物系のバランスがいい。
 
 よく、バランス重視で何を主張したいのか分からないようなスープもありますが、

 こちらのしょうゆは、魚介が最初にきてその後動物がやってきます。
 大概、一般的なスープは、食べ進むにつれ魚介のインパクトが薄れてしまうのですが
 鬼がらしさんのスープは、最後まで自分が主役だという主張を感じます。
 いつ食べても安定した美味しさは好きですね〜


 麺も特徴的で中太の透き通るような麺です。
 啜れば、とても滑らかで、パスタに近いようなそんな印象です。

 うまかった〜ご馳走様でした。

 
 追伸… バイト?お弟子さんでしょうか?
 面倒な注文にも笑顔で接客してくれた彼。
 気持ち良く食事が出来ました。ありがとう。

 

鬼がらし(その9)
住所[map] 山形県新庄市金沢2265-7
電話番号 0233-22-6053
営業時間 11:30〜23:30
定休日 水曜日(月2回)
駐車場 あり
お勧め しょうゆらーめん
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HPデータ 2016/07

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