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■山形県高畠町 
■山喜 ■会津山塩ラーメン


 訪問は1カ月も前になりますが、店内には開店祝いの花が飾られておりました。

 何処かで聞いた事のある「山塩」と店名からして…

 成る程〜喜多方の「喜一」がルーツなのですね〜

 メニューの裏に、お店のルーツが詳しく書かれていました。

 
 こちらのお店は、朝の9時から営業しています。

 山形県内では珍しく早い営業時間ですが、確か喜一も朝ラーメン営業を行っているんですよね。

 そんなこんなで関係ないかもしれませんが、9時からの営業は嬉しいです。



 場所は通りから少し路地に入ったところにありました。

 ここら辺は新興住宅地なのか、わりと新しい住宅が多いようです。

 店は路地の角にあり、店の二辺を囲むように駐車スペースが確保されています。


 訪問は開店時間を既に回っていますが、既に先客もおりました。
 「朝ラー」結構ニーズがあるようです。

 

 右は大きめのテーブル席と、左は小上がり席がありそこそこの客席数かと思います。

 スタッフさんも初々しくて、楽しそうに仕事をしている姿が印象的でした。



 注文は、正直悩みました。塩を売りにしているなら、メニューの筆頭に塩を掲げてほしいところ。

 しかし、メニューは醤油→塩→の順に並んでいます。

 やはり醤油から食べようかな〜と思っていると、

 同行者の「塩!」との発言に、店名の冠した「山塩」を注文する事にしました。

 ま〜二日酔い気味だし、あっさりした「塩」も体に優しいかなという思いもあったのが本音ですが・・・
 


 
ご覧の塩ラーメンですが、やはり喜一と似ていますね〜

 チャーシューなんかも喜多方らしいタイプです。


 スープは、塩だけに透き通っていてひと口含めば、二日酔いのお腹に沁み渡る塩味です。

 角のない円やかな塩味は本当に美味しいですね〜


 そして麺ですが、これまた喜多方ラーメンそのもで、平打ち多加水麺で、
 丁度良く茹でた麺は透き通るよう綺麗な麺で、つるっとした食感が美味しいです。


 食べ始めてしばらくすると、(まだ10時前ですが)
 個人の客や、家族連れなど次々にやってきます。
 新規開店間もないせいもあるかと思いますが、
 こちらの店は味は折り紙つきですので今後も繁盛するでしょうね。



高畠Sio-YA 山喜
所在地[地図] 山形県東置賜郡高畠町大字福沢13-3
電話番号 0238-57-2552
営業時間 9:00〜14:00(売切次第終了)
定休日 無休
駐車場 8台
お勧め 会津山塩ラーメン
URL 
HPデータ 2014/06

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