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■天童市 
■ラーメン網走大将(その2) ■塩ラーメン

 二度目の訪問です。前回は定番の味噌を頂きましたのでこの度は醤油をと思っていましたが、
 連れの「塩」注文に釣られて自分も滅多に食べない「塩ラーメン」を注文(笑)
 お客は我々だけなので、大将は早速調理に取り掛かかりました。
 カウンターだけのお店なので調理過程を見ることができて楽しいですね。

 

 並べたどんぶりに、タレ等の調味料が投入されます。
 その間にも熱したフライパンには「モヤシ」が投入されます。
 炒める際の大きな炎と油の弾ける音が食欲を誘いますね〜フムフムと眺めていると、
 大きな筒を手にして丼にコショウが降り負けられます(汗)辛らそ〜。。


 
フライパンのさばきは見事ですよ!

動きに無駄がなく流れるような身のこなしです 
塩ラーメン

 やがて麺も茹で上がり、塩ラーメンが完成です。
 モヤシを炒めた際のラードと炒めた香ばしさが際立っています。
 前回食べた味噌にも入っていた海苔餅というのかな?それも入っていましたよ。
 (どんぶりの黒いものがそれです)

 麺は流石にラーメン専門店ですね。ゆで加減は最高です。
 塩ラーメンはあまり食べないのでコメントが難しいですが、ラードとモヤシを炒めた香りだけでも
 食欲を誘いますね。あとは塩にベストマッチの調味料と言えば胡椒ですが、
 刺激があって美味しいのですが、自分にはあまりにも強過ぎて、せっかくのスープの旨味が感じませんでした。
 麺は多分全種類共通なのかな?
 前回食べた味噌系の麺と同じに感じました。 

プリプリの麺
モヤシたっぷりで、味噌ラーメンの「しお版」って感じかな。   
茹で加減はばっちりです。
ぷりぷりした麺は美味しいですよ!

   

ラーメン 網走大将(その2)
所在地 天童市鎌田本町1-6-23
電話番号 023-654-1018
営業時間 17:30〜2:00
定休日 月2回?
駐車場  -
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URL  -
HP公開 2009/07
HP内リンク  網走大将(その1)
網走大将(その2)

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