■山形市
■栄屋 本店 ■らーめん


 冷やしラーメンの元祖と言えば、「栄屋本店」を知らない人がいないほど有名になりましたね。

 同じ県内でも、最上ではラーメンを、冷たくして食べる習慣はありませんので
 「冷やしラーメン」と聞いた時は「冷やし中華の別名」程度に思っていましたが、全くの別物なんですね。

 今回は冷やしラーメンではなくて申し訳ありませんが、温かいラーメンをご紹介します(笑)


 

 お店はアズ七日町の正面の道路を入った右手にありました。
 車で行かれる方は一方通行が多いのでご注意ください。

 駐車場はお隣の三浦人形店の月極め駐車場に5台ほどあり、運が良ければ利用できます。

 店は近代的ながらも和を感じる建物で、蕎麦屋らしい風格が漂っています。



 店内は両サイドにテーブル席と奥に座敷席があるようです。

 コンパクトなレイアウトですが収容数は相当あるようです。


 冬場でも冷たいラーメンが人気とガイド本で見ましたが、周りを見渡しても、
 見える範囲では全て温かメニューでしたね〜
 蕎麦を食べてる人もいませんでした(笑)
 ボリュームあるワンタン麺を食べている方が多かったようです。


 さてラーメンです。

 これぞ中華そば、っていう姿です。綺麗です。

 湯気からは優しい醤油の甘味を感じます。
 スープは透き通ったとてもきれいな鼈甲色をしています。

 キラキラしたスープを口に含むと香油の香ばしさが広がります。


 勿論自家製と思いますが、麺が良かったです。
 太目のストレート麺は、つるっとした食感とコシもあり美味しいです。

 やはりこの麺は、冷やして食べたら更にコシも強くなり美味しいだろうな〜と思います。

 つけ麺なんかも行けそうですね!


 トッピングもごく一般的ですが、カマボコにそば屋さんらしさを感じますね。

 それから賛否ある牛チャーシューは、やはり硬くて噛み切れずにひと口で頂きました。

 ジャーキー(そんなに硬くはありませんよ)のように噛めば噛むほど旨みが増してきます。

 海苔は溶けるタイプ。シナチクは可もなく不可もなく。



 スープの甘みと、ほのかなゴマ油を感じるラーメンでした。
 これが牛出汁スープの特徴なのでしょうかね。


 次回は勿論「冷やしラーメン」頂いてみます。
 そうそう、勘定場でお土産で売っていました、買ってくれば良かったな〜

 

栄屋 本店
所在地[地図] 山形県山形市本町2丁目3-21
電話番号 023-623-0766
営業時間 夏期 11:30〜20:00
冬期 11:30〜19:30
定休日 水曜日
駐車場 あり
お勧め 冷やしラーメン
URL http://www.sakaeya-honten.com/
HPデータ 2010/01

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