新庄市内で本格的うどんを食べたいならここしかありません。

　「びっくりうどん」さんは讃岐うどんのお店です。

　今の場所に店を構える前は駅西口側の繁華街にありまして、一度食べたことがありますが、30年も前のこと。

　今の店に移ってからは二度目ですが、十数年ぶりの訪問かと思います。

　いつも店の前を通りますが昼時はいつも車がいっぱいです。
　ここ最近、店の前の駐車場の他に少し離れた場所ですがといっても目と鼻の先に、駐車場ができたようです。
　

　十数年ぶりの訪問なので、テンションがあがります（笑）

　車の台数からして、待つのを覚悟で入店しましたが中央のテーブルが空いていました。

　記憶なんて曖昧なものですね。

　自分の記憶ではカウンターとテーブル席しかありませんでしたが、ぐるりと小上がり席があったなんて・・・。

　さて、注文ですが、意外と沢山あって迷います。

　熱い系、冷やし系、鍋焼き等々、あとはトッピングで決まるようです。

　大盛りは100円増でした。

　悩んだ末、基本といえる（勝手に思いこんでいるだけですが）天ぷらうどんを注文してみました。

　この天ぷらは、かき揚げです。（他に海老天という高級版もあります）

　普通のかけうどんが320円なので、かき揚げトッピングで180円増しはちょっと高目かな…なんて考えます。

　いろいろと、値段の足し算引き算を楽しんでいると完成しました。

　天ぷらうどん大盛り600円です。

　焼き物の好きな方ならすぐに分かると思いますが、どんぶり他、湯呑み茶碗やお新香の皿まで
　地元東山焼きを使用しているんですね。

　うどんには陶器の器は最高に合いますよね。

　大盛りはやや大きめのどんぶりを使用しているようです。

　しみじみ観察すると、前に食べたうどんも同じ「天ぷらうどん」だったような気きがしてきました（笑）

　だしは、透き通るような上品なつゆです。

　トッピングのかき揚げは、タマネギを主とした衣がふんわりした出汁にすぐ溶けるタイプのかき揚げです。

　他には味付けされた椎茸と、わかめのトッピング。
　面白いのが紅白板かまの上に生姜が乗っているところが、にくい演出ですね。

　 さて、実食。

　澄んだつゆなので麺の形状は見えますが、箸でつまみ上げると、その麺の迫力が目の当たりとなります。
　といっても、普通の讃岐うどんなのですが、やはり、中華麺と比べると太さや重量感は比較になりませんね。

　びっくりうどんの麺は、もちろん自家製麺です。
　手切りなので、麺生地の関係でか？細いところもあるのが手打ちらしくて好きです。

　食感はいうまでもなく、讃岐うどんらしい麺のコシ、もっちり感、喉越し、申し分ありません。

　
　汁は、濃い汁を食べなれていると、見た目で物足りなく感じるかもしれませんが、
　きちんと出汁を取った汁は、上品さと味のおくゆかしさを感じさせますね。

　出汁にはプラス椎茸やワカメ、かき揚げなどが加わって、一層うま味を増してきます。

　
　板カマボコ上の生姜の風味は、薄口醤油には合いますね。
　清涼感が増し全体を引き締めます。
　ラーメンにも生姜を使いますが、特にうどんには、付けにしろ温タイプにしろ合いますね。

　メニューは、各種豊富で、これから定番の冷やし系から鍋焼きなの豪華な一品などが揃っています。
　それからボリューム感あるおにぎり100円も人気のサイドメニューのようです。
　お新香もついてこの値段はお勧めのうどん屋さんですよ。