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麺工房 そばや匠(その1)
http://gojira.kakurezato.com/

◆山形県尾花沢市 麺工房そば匠(おくのほそ道・尾花沢そば街道 三番所)

噂に聞き以前から気になっていた店「そば匠」さんです。尾花沢市も国道13号バイパスができてから
旧道はめったに通る事もなくなりましたが、その旧道にそば匠さんはあります。

尾花沢は、言うまでもなく蕎麦でも有名なところで「おくのほそ道・尾花沢そば街道」なるパンフレットも発行され
そのパンフレットにもお店は紹介されています。
(尾花沢市内の十三軒のそば屋若手有志らが集い「ゆう遊三味会」を平成十一年に結成)

実は、この、そば匠さんは蕎麦屋が本職ですが、御承知の通り「ラーメンの鬼」こと
佐野実さんも、賞賛する中華麺を打つらしい。
というわけで、今回は、蕎麦ではなくラーメンの紹介なんです。。
 

佐野さんの左隣が店主の高橋さんのようです。
他にも結構有名人が訪れているみたです。県出身の有名代議士の先生の写真もありました。
写真右は麺打ち場です。店内の食事場所から見物できるようになっていました。

店内の写真を撮るのを忘れましたが玄関を入ると、正面に勘定場と奥が厨房になっています。
客席は左右に分かれており、右は座敷タイプ左はテーブルタイプ。
座席数はトータルで30席程度でしょうか?わりとこじんまりした感じの店でありました。



写真の写りが悪くてすみません。
メニューです。


みそラーメン700円 。
見た目はごく普通の味噌ラーメンでした。 注目の麺ですがこんな感じの麺です。
太麺の部類でしょうかね?縮れは、殆どないストレート麺です。

食感は「もちっと」と表現したらいいのでしょうか?モチモチ・プリプリという食感でした。
感じ的には喜多方ラーメンの麺に近いのかな?


玄関の横には石臼がさりげなく飾ってあったり、店の壁には、そば街道のPRがありました。
やはり本職は蕎麦のようですね。次回は是非蕎麦を食べてみたいです。


麺工房 そば匠(その1)
所在地[Map] 山形県尾花沢市大字朧気669
電話番号 0237-23-3033
営業時間 11:00〜22:00
定休日 不定休(月2回)
駐車場 あり(砂利敷です)
お勧め 蕎麦・ラーメン
URL  −
HPデータ 2005/
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