 |
麺工房 そばや匠（その１） |
 |
|
◆山形県尾花沢市 ◆麺工房そば匠（おくのほそ道・尾花沢そば街道 三番所）
噂に聞き以前から気になっていた店「そば匠」さんです。尾花沢市も国道１３号バイパスができてから
旧道はめったに通る事もなくなりましたが、その旧道にそば匠さんはあります。
尾花沢は、言うまでもなく蕎麦でも有名なところで「おくのほそ道・尾花沢そば街道」なるパンフレットも発行され
そのパンフレットにもお店は紹介されています。
（尾花沢市内の十三軒のそば屋若手有志らが集い「ゆう遊三味会」を平成十一年に結成）
実は、この、そば匠さんは蕎麦屋が本職ですが、御承知の通り「ラーメンの鬼」こと
佐野実さんも、賞賛する中華麺を打つらしい。
というわけで、今回は、蕎麦ではなくラーメンの紹介なんです。。
|
 |
 |
 |
 |
佐野さんの左隣が店主の高橋さんのようです。
他にも結構有名人が訪れているみたです。県出身の有名代議士の先生の写真もありました。
写真右は麺打ち場です。店内の食事場所から見物できるようになっていました。
店内の写真を撮るのを忘れましたが玄関を入ると、正面に勘定場と奥が厨房になっています。
客席は左右に分かれており、右は座敷タイプ左はテーブルタイプ。
座席数はトータルで３０席程度でしょうか？わりとこじんまりした感じの店でありました。
|
 |
 |
写真の写りが悪くてすみません。
メニューです。
|
 |
 |
みそラーメン７００円 。
見た目はごく普通の味噌ラーメンでした。 注目の麺ですがこんな感じの麺です。
太麺の部類でしょうかね？縮れは、殆どないストレート麺です。
食感は「もちっと」と表現したらいいのでしょうか？モチモチ・プリプリという食感でした。
感じ的には喜多方ラーメンの麺に近いのかな？
|
 |
 |
玄関の横には石臼がさりげなく飾ってあったり、店の壁には、そば街道のＰＲがありました。
やはり本職は蕎麦のようですね。次回は是非蕎麦を食べてみたいです。
|
戻る
|
