◆山形県新庄市　◆初代安吉　絶品つけ麺（650円）

2度目の安吉さんです。前回は看板メニューの「おやじ中華」を頂きましたが、
今日は同じくレギュラーメニューから「絶品つけ麺650円」を食べてみました。

店主の斉藤さんは研究熱心のようで、時々新たなメニューが販売されているようです。
過日小倉山黒中華なる新メニューが販売されたとの情報でしたが、
今日訪ねたところ、新メニューは、フカヒレラーメンとカレー味なる新メニューはありました。

店内は以前と変わりないレイアウトです。
今日はカウンター席に座らせて頂きました。

壁に貼ってあった新聞紙を見ますと、福祉施設の利用者へ
出張してラーメンを振る舞った記事が紹介されていました。
とても真似のできない素晴らしいボランティアですよね。

さて、いつものくすり屋さんの駐車場に車を停めて入店すると先客4名ほど。
皆さん温麺メニューを食べていたようです。

前回食べたおやじ中華は細麺ですが、つけ麺は太麺と聞いています。楽しみです♪

さて完成。お盆にセットされて運ばれました。

麺、汁、小皿一品におまけの駄菓子が付いてきました。それから急須に割スープを運んでくれました。

絶品つけ麺と命名された麺は、思ったより太くはありませんが、縮れた麺で見た目にも美味しそうです。

つけ汁は一言では表現できない複雑な味です。
汁には刻みチャーシューや背脂、ゴマ、ネギ等々…入っています。

コッテリ感の中にも爽やかさがある汁です。
酸味を微かに利かしてあるようですが、けして酸っぱい酸味ではありません。
魚の香りもしますが、よくあるしつこさはありません。

実際食べてみるとバランスが良いですね！
適度に縮れた麺に汁が絡んで、もうやはり「絶品」という言葉がぴったりな一杯です。

チャーシューは中華系の、物と共通のようで、昔ながらの歯応えしっかりタイプ。

小皿の一品「菜の花」が爽やかで美味しかったですね〜
漬物などより季節感のあるお浸しは正解だと思います。

新庄市内では絶対お勧めのつけ麺ですね。