■新庄市
■さぶん ■天付もりそば

 何年か前に伺った事ありますが、本当に久々に伺いました。

 記録的な大雪で駐車場の確保も大変なようですですが、
 雪が無ければきっと、庭園も綺麗なところなのでしょう。

 店内の落ち着いた雰囲気は当時のままのようですが、外観と内装のギャップが面白いですよね。

 玄関で履物を脱いで、古民家の座敷に上がるとそこは客席になっております。

 奥には囲炉裏風の席があったり左手は通し間となっております。

 通し間にはつい立てがありプライバシーに配慮されております。



 さて注文。
 今日はドライバー付きなので、お酒も頂いてみます。

 ビールで喉をうるおし・・・次は日本酒も・・・(飲みすぎですかね)

 
 そして蕎麦は、お勧め三選の中から一番人気の「天付もりそば」1,360円を頂いてみます。

 お酒類を注文すると「蕎麦味噌」が付きます。

 甘くしょっぱい味噌を味わいながら待っていると完成しました。


 店や丁度品もレトロですが、食器類もなかなかのレトロ感ある品を使用しています。

 雰囲気ありますね〜

 
 蕎麦は外二八という打ち方のようで、麺は白く細いので、更科系かと思いきや、
 ガイドブックで見ると籔そば系らしいです。
 蕎麦粉は石臼で自家製粉したソバ粉を使用するなど、本格派のお店のようです。

 
 籔そばと言ば、過日、神田籔そばが火災に合われましたが、
 歴史があって趣あるあの店は今後どうなるのでしょうかね・・・。


  

 人気の天ぷらも、さくっと揚がっており大変美味しい天ぷらでした。

 えび、かぼちゃ、キノコ、アスパラ、オクラ・・・などが食材として使われていました。

 
 蕎麦は細打ちなので、スルスルと啜って食べると香りが立って風味が最高です。
 食感はシコシコした食感ながらスルット啜れます。
 時間をかけて頂きましたが、最後までしっかりしたコシもあります。

 麺量は普通ですが、天ぷらも食べると、そこそこお腹も満たされます。

 大盛りを注文すると、せいろが二段重ねになるようです。

 「お変わりそば」ってありましたが、多分このようなタイプなのでしょう。


 ↓こちらは、鴨南蛮そばです。

 汁の染みた鴨肉が美味しそうです。

 味見しましたが、弾力感ある肉を噛みしめると、じゅわっとした肉汁と、
 鴨のいい味が口いっぱいに浸み渡ります。
 鴨が旬でしょうから美味しいわけですよね。




手打ちそば さぶん
住所[map] 新庄市小田島町7-48
電話番号 0233-23-7733
営業時間 11:00〜15:00/11:00〜15:00
17:00〜20:00(4月〜11月)
定休日 水曜日
駐車場 あり
お勧め 天付きざるそば
URL http://www.sabun.jp/
HPデータ 2013/03

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