花かじかさんは三度目の訪問。
　味噌ラーメンが新メニューに加わったという情報からこの度伺いました。
　昼時でしたが、今日は幸いにも空席も多くラッキーでした。
　今日はカウターコーナーへ座ってみました。席数は数えてみると10席程あります。
　窓際に設えた席は眺めは…ですが、明るく解放感があります。

　よくある厨房にくっついたカウター席と違い落ち着いて待つことができますね。

　さて注文ですが、あらためてメニューを確認すると、冬季メニューとして味噌系を提供しているようです。
　種類は「辛みそ」と「なっとうみそ」の二種類で、「辛みそ」を注文すると、小辛、中辛、大辛から辛さを指定できます。
　初めてなので小辛でお願いしてみました。
　それと、大盛が無料なので勿論大盛でオーダーです！

　詳しい情報が無いので、どんなラーメンなのか気になります。

　見た目程に辛く感じないところがなんとなく不思議な感じでした。

　辛味噌は、よく見ると様々なスパイスが含まれているようですね。

　
　トッピングのキノコはシメジ、エノキ、と乾燥木クラゲなどが使われているようです。

　他には半分の茹で玉子とメンマです。

　
　キノコのトッピングは田舎風味噌ラーメンというイメージで、キノコ王国の鮭川村も直ぐ近くですし、
　これは「あり」かと思いますが、野菜味噌ラーメンを想像していると、ちょっと寂しい感じがします（笑）

　
　さて麺ですが、自家製なので味噌系には専用麺を使っているのかなと期待していましたが、醤油系と同じのようでした。

　中細で弾力性ある麺ですが、前回も食べて感じましたが軟らかめなのが非常に残念。

　冬期間限定メニューのようではありますが、自家製なら是非、みそ用の麺を打ってほしいもんですね。

　それから折角の自家製麺です。茹で加減をもう少し吟味した方が絶対美味しいと思います。
　ま、これも嗜好の問題ですが…（笑）