	■山形県鶴岡市
	■温もり中華そば　銀河

　最近庄内が熱いですね～
　前回の訪問時は、超有名店琴平荘で修行しオープンした「琴の」さん、
　そして今回は、温海の「久太」で修行したという、「銀河さん」です。
　それからまだ未食ですが琴平荘さんのお弟子さんが、またまた鶴岡羽黒地区にオープンしたと言うお話です。
　私も脱サラして考えようかな…冗談です。
　
　さて、今回尋ねた「銀河」さんは、鶴岡の櫛引地区にあります。
　国道112号線をあさひ方面へ暫く向かった場所にありました。
　丁度信号のある場所にありますので片側二車線ですが、出入りは便利です。

　行列覚悟で向かったのですが、タイミングよく空いていました。
　特に案内も無いため座敷に上がらせていただきました。
　座敷席はとても広く20人くらいは入れそうです。
　開店が４月ということで、内装や装飾等にまだ初々しさを感じます。

　メニューはシンプルです。
　注文は、やはり中華そばしかないでしょう。
　メュー裏麺には中華そばへの「こだわり」の解説がありました。
　真剣勝負しているのが伝わります。

　さて、運ばれました。
　有田焼というなんとも美しいグラデーションな丼は、温海の海と夕日をイメージしたものとか。
　
　丼の実物はかなり大きく深いです。
　その大きめの丼に、上品にラーメンが盛り付けしてあります。
　スープが透き通り麺が綺麗に束ねられています。
　見事な盛り付けです。

　スープは、清湯、淡麗系ですが、深い味わいがあります。
　脂浮きが殆どないので魚介がメインかと思いますが、魚介だけでもないし…
　
　自家製麺の特徴は、シルクを練り込んだもので、つるつると弾力があります。
　カンスイを控えめにしており、やさいしスープとの相性も良く、まるで健康食品を食べているそんな感覚です。
　
　チャーシューの材料は三元豚を使用。肉の厚みも十分でした。
　噛み締めれば肉汁が口一杯に広がり、淡麗なスープとのギャップを感じつつ完食してしまいました。
　
　食べ終えてみて「温もり中華そば」の意味が分かったような気がします。
　正直インパクトに欠けますが、分かる人にだけ分かる一流のラーメンかと思います。
　

温もり中華そば　銀河
所在地［地図］	山形県鶴岡市下山添字一里塚152
電話番号	0235-57-4645
営業時間	11:00～14:00
定休日	月曜日
駐車場	あり
お勧め	中華そば
喫煙	完全禁煙
URL	https://www.facebook.com/ginga.yamagata/
ＨＰデータ	2016/07

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