山形県内では「朝ラーメン」の店としても貴重なお店ですが、
　ネットで事前調査したところ、朝にしかないメニューがあるらしいです。
　
　今回は、麺好き、酒好きのおやじたち6人で例の「遠足」での訪問。
　前日、「朝ご飯は食べないで集合！」との連絡が入りました。
　なんと山形で朝ラーメンを食べるとのことです（いいですね～）
　正直なところ、こちらは今回一番気になるお店です♪

　
　自宅を出発した7時には缶ビールを片手に、みな勝手な事を喋っています。
　天気も上々であっという間に山形市内に入り渋滞も無くお店にスムーズに到着です。

　店の場所は山形警察署の前。右折しようとすると前からパトカーが…。
　何でも無くとも緊張しますね（笑）

　玄関先には寸胴鍋がどんと置かれてあり、一瞬驚きますが
　店内へはいると更にいろんなディスプレーがあります。
　さり気無く、こんな材料を使っていますよと、お米や、小麦粉、煮干の箱などが展示？してあります。
　店内外の装飾というか客の興味をそそる演出は流石ですね。

　店内にある券売機にて、券を購入しますが、
　例の朝しか食べられない裏メニューを定員さんに確認したところ、
　食券を渡す際に「U・RA煮干」とお願いすれば良いようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（壁に説明が書いてありました）⇗

　8時30分で先客はいませんが、食券ＮＯを見ると2番目となる客のようです。
　その直後に女性の一人の客も入店してきました。
　朝からラーメン食べる人もいるんですね～って自分たちもそうですが（笑）
　
　店内は意外に広く、シックな雰囲気でテーブル席と小上がり席、
　そして壁に向いたカウンター席もありました。
　そうそう、キッズルームなどもあり、お子様連れへの配慮もばっちりです。

　さて、完成。今風の形の丼で登場しました。

　4種類の煮干のブレンドらしいですが、香りが凄いです。
　ひと口飲んでみると、濃厚です。
　これだけ濃厚な煮干は過去に食べた、あそこと、あそこの店ぐらいでしょうかね～

　
　トッピングもなかなか充実しています。

　炙りチャーシューと細切りメンマに穂先メンマが丼に半周していました。
　それにナルトが添えられています。

　麺は低加水麺で、煮干のスープを適度に吸ってスープと小麦粉の香りのバランスがGoodです！

　食感は、プキプキ感ともっちり感があり、啜れば喉越しも最高です。

　
　NＩBO醤油を頼んだ、友人のスープをひと口頂いて見ると、
　URA煮干→NIBOだとあっさりに感じてしまいますが、
　きっと順番を逆にして食べれば、NIBOで十分なのかもしれませんが…何とも言えません（笑）