麺武者さんが自家製麺になってから初めての訪問です。

訪問したのは春休みの休日という事もあって、12時前ですが店内はいっぱいでしたが
「相席でよければ」と、奥の座敷席へ通してもらいました。

さて今日は自家製麺を味わうべく「つけ麺」でもと思っていましたが、
今日は時折、雪がちらつく天気なので温かいラーメンに心変わりしてしまいました。

という事で、自分はシンプルな魚だし中華そばを頂いてみました。

醤油味にはコッテリ系の（魚介系白湯スープ）の「麺武者らーめん」と
あっさり系の（魚介系清湯スープ）の「魚だし中華そば」の二種類があります。

他にも濃厚節系ガツン醤油というメニューもありますが、白湯と清湯が柱になっているようです。

今日食べたのは、あっさり醤油味の中華そばの方です。

以前に食べた時（その２）は数量限定の中華そばでしたが、現在はメニュー表で麺武者らーめんと肩を並べておりました。

さて、完成。
左が自分の食べたあっさり系の（魚介系清湯スープ）の「魚だし中華そば」です。
右上が同伴者が食べたコッテリ系の（魚介系白湯スープ）の「麺武者らーめん」です。
どちらも同額の680円です。
見た目からして違いますが、食べてみると、まさに、あっさりとこってりですよ。

写真を撮ってスープから…美味いですね〜いつ食べても麺武者さんのラーメンは完成度が高いです！

節の香りと鳥の旨みがなんとも言えませんね。素晴らしいバランスです。

そして更に素晴らしいのはトッピングの品々です。

とにかく絶品なのはチャーシューです。ボリューム感のある肉塊は箸で簡単に裂けてしまうほど柔らかです。
口に入れればとろけるような食感が堪りません。

それからメンマも適度な太さに仕上げており、噛んだ時のシューシーなメンマの甘みが最高です。
量的にも十分満足です。

さて、自家製麺ですが、メニューには「中細麺」とありますが、太麺に近い麺でした。

形状はやや丸みを帯び、微妙な縮れもあります。
加水は低そうな麺で、食感はコシがあり歯応えのある麺です。噛むと適度なモッチリ感もあります。
個人的にはもう少ししなやかさが加われば美味しいかなと感じました。

麺量は自家製麺に切り替えてから増量され並盛で200グラムあるようです。

新庄管内では普通盛りで200グラムのお店は少ないと思いますが、
多いと言う方には小盛りやミニラーメンの設定もあるようです。
逆に少ないと言う方には、大盛り100円、特盛り150円増しという事ですが、それ以上でも対応できるようです！

左下の麺はつけ麺の麺です。
メニューには「太麺」と説明があります。
平打ちタイプの太麺でした。食べ終わりに千切れた麺が多少残るところが気になりました。
普通盛りで280グラムあるようですので、つけ麺も食べ応えありそうです。
麺武者さんの今後のさらなる完成度の高い麺を期待したいです！