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◆山形県新庄市 |
◆龍横健 （その5） ◆限定塩ラーメン（650円）
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さて、今日は何を頂こうかなと壁に目をやると、限定品が目につきます。
人間誰でも限定には弱いですよね（笑）休日ですが、特別に平日メニューもＯＫとの事です（感謝）
平日5食限定の油そばは「あぶラー」な、あの方にお譲りして、
自分は同じく平日5食限定の「塩ラーメン」を注文してみました。
「塩」は滅多に食べないのですが、龍横健オリジナルになるとどんな味になるのか興味ありますね。
「そば」ではなく「ラーメン」なので麺も違うはず…とか、いろいろと興味をかきたてられます（笑）
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ホワイトエスハイに先導され農道を…
近道のようです。
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農道を左折して坂を登ると
ありゃ？目の前です！！ |
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特別に定時開店前にお邪魔させていただきました。
もちろん、店内には私達だけです。
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一緒だったラー学会メンバーも、周りに誰一人いませんので写真の取り放題です（笑）
さて、下の写真が平日限定塩ラーメン650円です。
前から感心しておりますが盛り付けが綺麗ですよね〜
塩スープに色とりどりのトッピングが色鮮やかで、食欲をそそります。
麺は、やはり「ラーメン」と「そば」は違ったコンセプトで作られているようです。
龍横健の極太縮れ麺から見ると細く感じますが、一般的には太い麺の部類でしょうね。
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平日5食限定 塩ラーメン（650）
盛りつけが綺麗ですね
（美味しい海苔は二枚のサービス）
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さて、食べた感じですが、なるほど。こう仕上げましたか…。
素人なのでよく分かりませんが、甲殻類を使っているのでしょうかね。
塩の甘みと、甲殻類の旨味成分が口の中で広がると、舌下腺から唾液の分泌が分かるほどでした。
麺はやはりオリジナルの太麺を意識してしまいます（だって正面で二人が美味しそうに食べていますから…）
二人の太麺を一瞥しながら自分が食べた専用麺は、塩スープに合わせた優しい麺という印象です。
太麺を男性と例えると女性的な麺かな。インパクト的に評価すればちょっと肩透かしにあった感じ。
太麺が苦手な方への限定5食というコンセプトなのでしょうかね？その辺の真意は不明です。
云いたい放題すみません。龍横ファンの一人として率直な意見ですのでご容赦くださいね。
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塩ラーメンの麺
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塩ラーメン スープ |
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平日5食限定 汁なし油そば（700円） 熟玉トッピング（100円）
これをかき混ぜると下の写真になります。
これは美味そうです♪
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過去何度も訪問しておりますが、店主とお話ししたのは初めてでした。
意外に気さくな人なんですね。そしてラーメンに対する熱意は自分といい勝負ですね（笑）
近々、またマスコミ取材もあるようで、おめでとう御座います。いよいよ全国区ですか！
そういえば、暖簾がかかっていましたね。ラーメン屋さんらしくていい感じですよ！
今日は時間調整の上、休日平日限定品まで作って頂きありがとうございました。
新麺完成の暁には是非伺いたいと思います。（あっ内緒でしたか…汗）今後とも期待しておりますよ〜
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