先週に引き続いての訪問です。

　先週はリニューアルしたそばを食べるために伺ったのですが、自分の勘違いで
　細麺のラーメンを注文してしまいまして…（笑）そんな訳で本日リベンジとなりました！

　
　開店一番狙いで店主を驚かせようと、もくろんでおりましたが、ちょっとした予定外の用事が入り
　一番を逃してしまいました(・。・;

　時間はすでに11時を回り一番客と思わしきラーメンフリークの御仁はすでに食べ終えておりました。

　今日は迷わず「そば普通で！」と注文しました（笑）

　私が訪問後、間もなく待ち客ができました。

　龍横健は客席数が多いので10人程度のお店で行列ができているのとは訳が違いますよ。　

　
　完成しました。例の有田焼の高級どんぶりで登場です！

　この丼はずいぶん吟味してあつらえたものらしいですよ。

　朱色の外装が鮮やかで、内側はシンプルに真っ白。そして金の龍の文字が輝いていました。

　盛り付けも龍を頭にして整然と配置しているようですね。

　やはり丼が違うとラーメンの印象も違うもんですね。

　リユーアル前の「そば」はこんな感じです。
　以前の写真を見ると進化しているのが分かりますね。

　さて実食。スープは指定はせずデフォで頂きました。脂身が少し乗っていました。

　そばは久しぶりに食べましたが、「うんうん、この味♪」おいしいですね〜
　醤油のうま味に鳥、魚介・・・オイリーな感じも丁度よいです。

　トッピングでは穂先メンマがプラスされました。
　巷で流行っているようで時々穂先を使う店を見かけるようになりましたが、
　龍横健さんは普通のメンマ＋穂先というところが良いですね。
　穂先メンマは30センチくらいの長さがあるでしょうか？食感は柔らで、繊細です。
　これだけ柔らかいと調理というか取扱いが大変でしょうね。　
　普通のメンマ歯ごたえがあり噛む程に味わい深い一品です。
　　
　チャーシューは二枚のトッピング。大きさは普通です。

　モモとバラの二種類が乗っています。塩加減もよく美味しかったです。

　
　最後に麺ですが、形状は以前の麺と大きな違いは感じませんでした。
　太麺で縮れが強く手揉みした麺であることが分かります。
　小麦粉が変わったという情報ですが、食感は以前に増してもっっちり感と麺のツルツル感が増したような気がしました。
　とても美味しい麺でした。

　
　
　今日はご挨拶できてよかったです。

　しかし、ご主人。開店間もないのに、風呂上がりみたいな顔でしたね〜

　夏場の厨房は想像もできない環境なのでしょうね。