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◆山形県新庄市 |
| ◆龍横健（その１〜４） |
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新庄市に新規オープンの龍横健さん。１１：０１分入店、一番札を頂きました（笑）。
店内は綺麗で広々したシンプルなインテリアです。小上がり２卓、テーブル席３卓、そしてカウンター席があります。
ふと見ると「女性専用レーン」という女性用のカウンター席がありました。女性への配慮も怠りなく流石です。
さて、ラーメンもとい「そば」ですが、そば＝ラーメン、肉そば＝チャーシュー麺、とういう事のようです。
今のところ、この二種類しかありません。
今回は初めてなので「そば」普通でオーダー。味付けもオール普通にしました。
写真でご覧の通り綺麗な盛り付けです。和風のやさしい香りが漂います。
両手でスープを一口。節系に鳥と豚でしょうかね。そば汁にも似た味わいです。
脂は普通でお願いしましたが想像より多目。サイコロ状の脂身も浮いています。
麺は太麺の縮れ麺でモチモチ♪新庄地区では珍しい麺ですね。
メニュー構成や麺の形態からして●●チャンラーメンにかなり似ているような気がします。
ご主人はかなり食べ歩きして研究なさったのでしょうね・・・努力が伝わってきます。
定員さんの接客も良くて気持ちが良かったです。いろいろと客の立場で考えてる感じがして好印象のお店でした。
しいて注文すれば、レンゲが欲しい事と、テレビとかＢＧＭなどあればリラックスできるのかな。
営業時間は11:00〜14:00で閉店ですのでご注意を。
太麺派は必食ですぞ！！
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| その１ そば（600円） データ：２００７．０８ |
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コンビニ跡地にオープンした龍横健さん。
白とオレンジがイメージカラーかな。。
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入り口正面にカウンター席がありまして、
暖簾の奥が厨房です。 |
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店内は白を基調としたシンプルなインテリアです。
勿論禁煙でした。
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小上がりもシンプルでいいですね。 |
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女性専用レーンがあります。
きめ細かな配慮ですね。
関東地方では耳にしますが、
私は今まで食べ歩いてきて初めてです。
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◎そば＝中華そば
◎肉そば＝チャーシュー麺
※味の濃さはテーブルにタレが置いてあって
自分で調節できる仕組みでした。
脂の加減については個人の好みと思いますが
かなり多目の設定かと思います。
少な目か普通あたりから頼んだほうが賢明です。
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季節限定か？つけそばもありました
チャーシューはお土産用にも販売しています。
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テーブルセット。醤油注にはラーメンタレが入っています。
本日の一番札です（笑）
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実に綺麗に盛り付けされています。
チャーシューはしっかり歯応えのあるタイプ。
メンマはシャキシャキ。
脂身が浮いています。
海苔は溶けない厚手のタイプ。
素材にもかなり吟味しているよう。。
糸唐辛子がおしゃれですね！
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「めんぷろ」の打った麺です。
かなり太目の部類です。縮れており、もっちりして食べ応え充分です。
つるつるして喉越しも最高です。
（１日限定５食でストレート麺もあるようですが想像するに、この麺でストレート･･･饂飩の様かな？）
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| その２ そば（600円） データ：２００７．１２） |
暫く休業中だった龍横健さん。最近になって再オープンしたと聞いて本日訪問して来ました。
知人からの情報では、とにかく以前よりも数段美味くなったという話しだ。。
ここは日中しか営業していないので週末を楽しみにして仕事頑張りました（笑）
さて、過去に2度食べた記憶を思い出しつつ「そば」を注文。
店内は休業前と変わっておりません。
メニューも変わりありませんが、「中華そば」限定10食600円と「お子様ハーフ」350円の張り紙がありました。
それから、つけ麺は夏季限定になったようです。
下の写真が「そば・普通・あっさり」600円です。
以前のそばと比較すると、糸唐辛子がなくなりました。
それからチャーシューも小振りにカットされて食べやすくしたようです。
見た目はそんな所でしょうか。
さて肝心の味ですが、以前はスープが課題だったなと自分なりの評価。。
しかし、今回は･･･あきらかに改良されていました。
漂うほどの香りはありませんがスープを飲めば以前よりは魚介の出汁を感じます。
それと酸味と甘みがプラスされ味に幅が増した感じです。動物系の味は感じません。
最大の売りの麺は申し分なく健在です。縮れ太麺は茹でも完璧で美味しいですね〜やっぱりこの麺好きです♪
スープは最初と最後では味が違って感じます。
全て食べ終えて最後のスープの一口はじわっと出汁の味が感じられます。
熱々の食べ始めよりも、最後の一口って味が分りますよね。
龍横健ファン皆さん確かに進化していましたよ！
そうそう、レンゲはセルフより最初から付けて欲しいです。
ラーメン届いてから取りに行くのは面倒です。
それからやはりこの太麺は味噌で食べてみたいですよね〜！！
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「つけそば」は夏季限定！
一度食べてみたいですね〜
麺がいけますので、きっと美味しいと思います！
営業時間が１１：３０〜と変更になっていました。
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糸唐辛子がなくなりました。
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麺は太さ縮れ具合もバッチリで
美味しいですね〜
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チャーシューは小ぶりの物に・・・
写真でみると結構動物系の脂も浮いていますね。
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禁煙なのに灰皿が・・・
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