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◆山形県新庄市 
◆龍横健(その1〜4)
 
 新庄市に新規オープンの龍横健さん。11:01分入店、一番札を頂きました(笑)。
 店内は綺麗で広々したシンプルなインテリアです。小上がり2卓、テーブル席3卓、そしてカウンター席があります。
 ふと見ると「女性専用レーン」という女性用のカウンター席がありました。女性への配慮も怠りなく流石です。

 さて、ラーメンもとい「そば」ですが、そば=ラーメン、肉そば=チャーシュー麺、とういう事のようです。
 今のところ、この二種類しかありません。
 今回は初めてなので「そば」普通でオーダー。味付けもオール普通にしました。

 写真でご覧の通り綺麗な盛り付けです。和風のやさしい香りが漂います。
 両手でスープを一口。節系に鳥と豚でしょうかね。そば汁にも似た味わいです。
 脂は普通でお願いしましたが想像より多目。サイコロ状の脂身も浮いています。

 麺は太麺の縮れ麺でモチモチ♪新庄地区では珍しい麺ですね。
 メニュー構成や麺の形態からして●●チャンラーメンにかなり似ているような気がします。
 ご主人はかなり食べ歩きして研究なさったのでしょうね・・・努力が伝わってきます。
 定員さんの接客も良くて気持ちが良かったです。いろいろと客の立場で考えてる感じがして好印象のお店でした。
 しいて注文すれば、レンゲが欲しい事と、テレビとかBGMなどあればリラックスできるのかな。
 営業時間は11:00〜14:00で閉店ですのでご注意を。
 太麺派は必食ですぞ!!


 その1 そば(600円) データ:2007.08

コンビニ跡地にオープンした龍横健さん。
白とオレンジがイメージカラーかな。。

入り口正面にカウンター席がありまして、
暖簾の奥が厨房です。

店内は白を基調としたシンプルなインテリアです。
勿論禁煙でした。

小上がりもシンプルでいいですね。
女性専用レーンがあります。
きめ細かな配慮ですね。

関東地方では耳にしますが、
私は今まで食べ歩いてきて初めてです。


◎そば=中華そば
◎肉そば=チャーシュー麺

※味の濃さはテーブルにタレが置いてあって
自分で調節できる仕組みでした。

脂の加減については個人の好みと思いますが
かなり多目の設定かと思います。
少な目か普通あたりから頼んだほうが賢明です。


季節限定か?つけそばもありました
チャーシューはお土産用にも販売しています。


テーブルセット。醤油注にはラーメンタレが入っています。
本日の一番札です(笑)


実に綺麗に盛り付けされています。
チャーシューはしっかり歯応えのあるタイプ。
メンマはシャキシャキ。
脂身が浮いています。
海苔は溶けない厚手のタイプ。
素材にもかなり吟味しているよう。。
糸唐辛子がおしゃれですね!



「めんぷろ」の打った麺です。
かなり太目の部類です。縮れており、もっちりして食べ応え充分です。
つるつるして喉越しも最高です。

(1日限定5食でストレート麺もあるようですが想像するに、この麺でストレート・・・饂飩の様かな?)

 
その2 そば(600円) データ:2007.12)

 暫く休業中だった龍横健さん。最近になって再オープンしたと聞いて本日訪問して来ました。
 知人からの情報では、とにかく以前よりも数段美味くなったという話しだ。。
 ここは日中しか営業していないので週末を楽しみにして仕事頑張りました(笑)

 さて、過去に2度食べた記憶を思い出しつつ「そば」を注文。
 店内は休業前と変わっておりません。
 メニューも変わりありませんが、「中華そば」限定10食600円と「お子様ハーフ」350円の張り紙がありました。
 それから、つけ麺は夏季限定になったようです。

 下の写真が「そば・普通・あっさり」600円です。
 以前のそばと比較すると、糸唐辛子がなくなりました。
 それからチャーシューも小振りにカットされて食べやすくしたようです。
 見た目はそんな所でしょうか。

 さて肝心の味ですが、以前はスープが課題だったなと自分なりの評価。。
 しかし、今回は・・・あきらかに改良されていました。
 漂うほどの香りはありませんがスープを飲めば以前よりは魚介の出汁を感じます。
 それと酸味と甘みがプラスされ味に幅が増した感じです。動物系の味は感じません。

 最大の売りの麺は申し分なく健在です。縮れ太麺は茹でも完璧で美味しいですね〜やっぱりこの麺好きです♪
 スープは最初と最後では味が違って感じます。
 全て食べ終えて最後のスープの一口はじわっと出汁の味が感じられます。
 熱々の食べ始めよりも、最後の一口って味が分りますよね。
 龍横健ファン皆さん確かに進化していましたよ!
 そうそう、レンゲはセルフより最初から付けて欲しいです。
 ラーメン届いてから取りに行くのは面倒です。
 それからやはりこの太麺は味噌で食べてみたいですよね〜!!

 
   

「つけそば」は夏季限定!
一度食べてみたいですね〜
麺がいけますので、きっと美味しいと思います!

営業時間が11:30〜と変更になっていました。
 
   

糸唐辛子がなくなりました。


麺は太さ縮れ具合もバッチリで
美味しいですね〜

 

チャーシューは小ぶりの物に・・・
写真でみると結構動物系の脂も浮いていますね。


禁煙なのに灰皿が・・・


 
その3 そば(600円) データ:2008.10
 
 最近さらに進化したと噂される龍横健さんのそばを試す為に久々に訪問しました。
 注文したのは「そば」普通盛。味付け共に全てノーマルでお願いしました。
 見た目チャーシューが変わりましたね。
 今日のチャーシューはしっかり手間と時間をかけたのが分かりますよ。
 あとは香りが違いますね〜食べる前から魚系のいい香りが漂ってきます。

 先ず、スープを一口…多分煮干し出汁と思いますが、煮干しは庶民の味。どこか懐かしさを感じるんですよね。
 醤油の塩梅は一瞬しょっぱいかな?と感じましたが食べるとそうでもありません。
 油も浮いていますがそれ程しつこくはありません。
 上手く表現できませんが全体的な調和を感じます・・・。
 これは成程、噂の通りかなり進化したようです。

 手打ち手揉み麺は言うまでもなく美味しいですね〜
 機械製麺でただ手揉みした麺ではあれ程の縮れとコシの強い麺はできないでしょうし、
 小麦の香りもして美味しい麺なんですよね。
 さすが「めんぷろ」を名乗るだけの事があります。
 麺は★5、スープは★4っ。その他接客も良かったし、レンゲも今度は各テーブルにセットしてありましたね。
 今回は総合で★★★★★ですね♪ 

 
久々に訪問したら巨大な水槽に「らんちゅう」が
泳いでいました。

 
禁煙で無くなったようです。
ですが・・・大型の集煙機が設置されていました。

 
各テーブルに置かれた各種調味料とレンゲ
とても清潔です。

 前の写真と比較してどうでしょうか?
 
この麺は本当に美味しいです。





 個人的にはチャーシューが美味しくなったと感じましたね。
その4 そば(さかな100)600円+50円 データ:2009.01

 前回訪問した際すっかり忘れて食べそびれた「さかな100」を頂いてきました。
 さかな100とは、元々の魚系主体のスープに更に魚系の味をプラスしたと解釈してよいのでしょうか店主さん?
 値段は50円プラスになるようですね。

 今日は混雑を避け1時近い訪問でしたが以前に増して繁盛していました。
 次々と常連風のお客さんが見えます。
 店内は広いので収容できますが客席数が少なかったら行列店ですね!


 さて面白い名前の「さかな100」ですが運ばれてきたときから魚介のいい香りが漂います。
 ノーマルと比べると若干スープの色が濃く感じ魚粉らしき粉末がスープに溶けています。
 スープを一口含むと成程「さかな100」ですね♪魚味が好きな人には堪らないアクセントです。

 麺は言うまでもなく美味しいです!もっちり、ツルツル喉ごしも最高!
 一度この麺を食べると普通の麺では物足りなく感じてしまいますネ!(あくまでも個人の好みですがね)
 それから今日感じたのは一枚の海苔。
 普通海苔なんて脇役の脇役みたいなものでそれ程吟味している海苔には滅多にお目にかかりませんが、
 今日は海苔の味に感動。実は海苔好きなので分かりますが、あれは美味しい海苔ですよ。

 さかな100はメニューにありませんが、みなさん是非お試しください美味しいですよ。

   
 
 
   

龍横健
所在地[map] 山形県新庄市大字本合海1802-3
電話番号 0233-23-4050
営業時間 11:00〜14:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
お勧め そば(中華です)
URL  −
HPデータ 最新データ 2009/01
HP内リンク その1〜その4  そば、さかな100編
その5 特製塩ラーメン編
その6 三巴つけそば編
その7 ラーメン(細麺編)
その8 そば(リユーアル編)

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