2011年の締めラーメンは、龍横健さんへお邪魔しました。

　混雑を避け時間をずらしての訪問したのですが店内は満席（驚）
　そして客が途切れなくやってきます。さすが人気店は違います。

　いつも思うのですが、お店が広いので客を収容できていますが、
　小さなお店だったら行列間違いないですね。

　
　何気にカウンター席を見ると、見覚えあるお方がおりました。

　なんとラーメン仲間のＫ氏も、2011年の締めラーメンを食べているところでした（笑）

　間も無く、席に案内され「そば　普通700円」に玉子100円のトッピングを注文。

　混んでいた割にはあっという間に運ばれました。

　2011年にリユーアルした佐野実氏がデザインしたという有田焼の丼です。

　
　写真は、そばの普通盛りに玉子のトッピングです。
　玉子は「熱熟味玉」といい「熱い半熟味付玉子」の略のようです（笑）

　何時見ても食欲をそそるラーメン姿ですね〜

　穂先メンマは増量したのでしょうかね？
　前回食べた時は1本だったような気がしますが。メンマ好きには堪らないですね！

　ん〜やっぱり美味しいですね〜

　和の醤油＋バランス良い出汁が何とも言えない味わいなんですよね。

　麺も、モッチリして喉越しも良い麺です。勿論香りも最高です。

　2012年版のラーメンwalkerで、麺のニューリーダーとして「龍横健さん」が紹介されておりますが、

　文面を見ると店主の麺への情熱が伝わってきますね。

　知りませんでしたが、ナタデココとか、タピオカとか、オリーブオイル等々、
　製法の種明かしまで紹介しても大丈夫なのでしょうかね（笑）

　
　麺量は普通盛で300グラムありますので、かなり食べ応えがあります。

　注文の際、麺量が多いですよと説明もありましたが、特に女性は気をつけた方が良さそうですよ。

　一般的な店の倍はありますからね。

　さて、トッピングした「熱熟味玉」ですが、箸で慎重に割ってみると、
　黄身の色がとても綺麗ですね。そして絶妙な半熟加減です。

　熱々の玉子は、味付けは控えめで黄身の味を自然に味わえる程度の塩加減が施してあります。

　なかなか美味しい玉子でした。

　多分客はトッピングまでは考えないで注文していると思いますので

　魚100＆200や玉子等のトッピング一覧表とかあれば助かるかと思いますが…。

　それから平日しか味わえなかった限定ラーメンも土日も賞味できるようになったようですね。
　皆さ〜ん！今後はマスターのブログチェック欠かせませんよ！（笑）