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■山形県新庄市 |
| ■はるこや（その7） ■とりもつらーめん |
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はるこやさんの、このメニューだけ食べていませんでした。
職場の方より「うまいっけ〜」と聞いてからしばらく経ちますが今回、ふと思い出し伺って来ました。
休日の昼は混んで当然ですが、はるこやさんで待ったのは初めてです。
程なくして案内されると、店内に知り合いが2組もいて驚きでした（笑）
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過去のナンバーワンは、個人的にはやはり「中華そば」ですね。
豚骨系も美味しいのですが、やはり鶏の旨味も捨てがたい（笑）
今回は、新庄のソウルフード的な鳥ずくしラーメン。期待感マックスです。
値段は…中華そばと同じ値段の600円。
チャーシューも食べたいと言う方には50円増しの「もつ中華」があります。
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さて完成しました。
初めてお目にかかりますが、やはりセンスが違いますね〜
市内の某有名店のモツラーメンと甲乙付けられませんが
なんとなくですが、お洒落というか、上品な盛り付けなんですよね。
スープをひと口…もう言葉が出ないくらいの旨みが広がります。
そして、もつは、部位まで詳しく分かりませんが、砂肝、レバーその他…
そしてキンカンって云うんだっけ？玉子の黄身が入っています。
それぞれの特徴的な味と食感を楽しめます。
考えると、これは最高のトッピングですよね〜
それから、麺ですが以前食べた太麺も美味しかったですが、細麺もなかなか美味しいです。
啜った時の麺の存在感は感動ものですよ。
しかし、ゆっくり食べていたわけではありませんが、後半になり若干柔くなってしまい残念です。
過去のデータ見ると、試行錯誤の進化の過程を見る事が出来ますが、
最終的に目指す「はるこや」さんはどんなスタイルなのでしょうかね。
馬肉を扱っているので、そのうち馬肉ラーメンなんて始めたりしてね（笑）
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