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開店時間は１１時。 ほんの少しだけ時間を過ぎていましたが、開店と同時にやってくる客って意外にもいるものですね。 ラーメンができる頃には、周りのテーブルはほぼ埋まっていました。 長井店で注文したのはラーメン５００円。 他にも味噌、冷やし系など一通りそろっています。 |
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完成したラーメンは、キラキラとスープの表面に脂が浮かんでおり、オイル多めのラーメンのようです。 トッピングは昨日食べた上山の金ちゃんと共通のようですね。 メンマ、チャーシュー、のり、、なると・・・チャーシューだけタイプが違っているようです。 鶏だし、脂こってり系で、しみじみと旨いです。 看板にもありましたが、麺はもちろん自家製麺です。 細過ぎず太過ぎず、もっちりした麺です。 手もみを加えた縮れ麺。これは金ちゃん系の麺に共通していますよね。 普通盛りを頂きましたが麺量的に成人男性だとちょっと足りないかも知れませんね。 チャーシューは味がしみた固茹でチャーシューです。 スープの味より濃く味付けされ食感も硬めです。 これも昔よく食べた昔ながらのチャーシューって感じかな？ |
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やはり決めては、麺とスープの調和ですね。 このバランスでラーメンの完成度は八割方決まるでしょうね。 残り二割はトッピングでしょうか（私の感覚としてですが） 金ちゃんの醤油は、濃い目の味付けのイメージがありますが、 こちら長井店は私には丁度よい塩梅でとても美味しかったです。 薄切りたくあんがが付いて、今時なんと５００円。 これは超お勧めの一杯だと思います。 |
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