最上町の西郷屋さんの自家製麺です。
小売しているのか分かりませんが同級生の三代目にご無理を言い分けてもらいました。
西郷屋さんは元々蕎麦屋さんですが、中華麺もとても好評で特に、昔のどんぶりで頂く「中華そば」には
多くのファンがいるようです。
下の写真は自宅で市販のスープを利用して作った、西郷屋の中華そばです。
丼は昨年、三代目から譲り受けた西郷屋の年代物の支那丼です。
電話番号の数字で、いかに古いものかが分かりますよね。
普段はもったいなくて大事にしまっておりますが、今日は西郷屋さんの麺ですので、やはりこの支那丼を使ってみました！
さて、調理ですが、大きめの鍋を使い茹で時間に注意しました。
麺量は150グラム西郷屋の支那丼に丁度よく収まる麺量ですね。
出来栄えは…麺は我ながら最高の茹で加減です。 トッピングはかなりの手抜きですがお許し下さい…笑
中太麺は適度にウェーブがかかり、風味があってコシもあり、美味しいですね〜
写真にはありませんが、つけ麺でも食べてみましたが、これが絶品でした。
冷水で締めた麺は更にコシが強まり、喉越しもツルツルして最高でした。
興味ある方は是非お試しを。でも麺は分けてもらえるか保証は出来ませんよ（笑）
三代目の話ですが、現在細麺ストレートを限定で出しているそうです。
今は限定ですが今後は好みで麺（細麺or中太）を選べるようになるそうです。
食べた人の話では、細麺もなかなか美味しいとのことですよ。
どんな麺なのか気になりますね〜そのうち行ってみるらんねな！
注：地方発送には対応しておりません。
|
