お待たせいたしました。西郷屋の新たなる自家製麺「細麺ストレート麺」をご紹介します。

過日、西郷屋さんの麺をご紹介した際に「細麺」を限定で…というコメントをしましたが

本日どのような麺なのか頂いてまいりました。

今日は最上祭り。家族で西郷屋さんへ伺いました。
お店へ伺うとお客さんは誰もいません。

おかしいなと思いながら、勝手にビールを頂いていましたが…閉店時間だった事に今気付きました<m(__)m>

すみませんでした（笑）

考えてみればお店で頂くのは久々です。

春に馬肉チャーシューの試作品を頂いて以来？のようですね。

さてオーダーですが、店主とのやり取りで特別に馬肉チャーシューがＯＫとの事。

馬肉好きの娘は思いがけなく馬肉チャーシュー麺を頂けることになりました（笑）

私は勿論中華そばの「細麺」をオーダー♪

妻は冷たい鳥中華をオーダーしました！

家族みんなで西郷屋さんのファンなんです。
娘は親などと祭り見物など行くわけもなく、しかし…西郷屋さんのラーメンで
連れ出すことに成功しました（笑）

現在、中華そばの麺は通常細麺を使用しているようです。

（勿論太麺好きには中太縮れ麺でもＯＫです）

従来の中太縮れ麺は味噌ラーメン他、出前用に使用しているそうです。

完成しました。
西郷屋三代目の自信作の「細麺ストレート」です。

一瞬、見た目的には気付きませんが、良く見るとやはり細いですね。

と言いましても今までの中太麺と比較しての事ですが。

店主に確認すると切刃は20番との事です。

確かに細くなったのですが、以前の麺よりコシが強く、しっかりした麺に感じました。

太麺より加水も少ないのかも知れませんね。

それから、この加水の麺で、切り番１４〜１６くらいのストレートなら、今風のつけ麺用の麺に丁度良いのでは…
なーんて素人ながら思って頂いたところでした（笑）

西郷屋さん、ますます面白くなってきましたね〜